在餐饮界，很流行的一句话是：第一是选址，第二是选址，第三还是选址。其实，三个“选址”并非是简单的重复和强调，而是分别指城市、商圈和店址。
很多老板哭诉选址的种种心酸问题：
1、开店速度慢，总是找不到适合的店铺。
2、产品定位与当地水土不服，现在全线撤出，损失巨大。
3、当初盲目选址，只注意到商圈人流多，却没有考察人流动线。导致看着对面人来人往，自己门店却门可罗雀。
每一个选址经验，都是用大量金钱与教训积累出来的，而一旦出现选址错误，则纠正成本巨大。
如果选择店面的位置并不适合自己的项目，没有基本的客流量，店面就不能持续经营下去。为了让创业者们找到更适合自己的餐饮店面，湖北省餐饮创业示范基地【味顶记】帮助各位餐饮老板解答门店选址最常见问题以及门店选址要点：
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商超、社区、学校、写字楼、交通枢纽，到底该去哪里开店？
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· 商超：人流量大，客流稳定但相对租金成本高。
· 学校：客群固定，传播速度快但消费能力较低。
· 写字楼：消费能力高，外卖需求大，租金成本低。但被晚餐和周末时段较少客流所限制。
· 社区：营业时间较长、品类不受限制且租金适中，相对更看重产品以及性价比。
· 交通枢纽：人流大但需分辨是否是门店的潜在客户，对出餐时速要求高。
餐饮选址需根据品牌的定位、消费者的人群结构和产品形态，对标不同商圈渠道的人流结构、周边环境、商业活力等，择取适合自身品牌的商圈渠道。
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餐饮店面的选址与技巧五要素
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1、人口密度高；
2、交通方便——至少毗邻一个公交站，步行不到5分钟，靠近地铁站或步行街；
3、在巨大的交通街道附近——你可能在城市最宽的公路旁边，但都是机动车，这是没用的，必须有大量的行人可以流动到您店面的位置；
4、商业氛围要活跃——有一种情况，理论上很繁荣，就是办公楼，住宅区，车站，应有尽有，但不热闹，这一定要经过仔细筛选，例如，有些社区有很多建筑物，入住率不高，办公楼有很多，但是有很多空位，或者消耗能力很低，所以必须要感受当地的商业氛围；
5、很容易看到、很容易到达——一个很容易被客户看到的铺位，客户看到后很容易过来。在热闹的地方，顾客看不到你的招牌的话也是无用的。
这五个要素必须同时至少有三个，否则租金会更便宜，不应该考虑。
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选址的第一步通常是选择一个商业区，并找到一个声誉更好的商业区。
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在一个城市，市民会用不同的标签标记不同的商业圈。例如，某个商业圈很昂贵，某个商业圈假货更多，某个商圈的东西更便宜，某个商圈高端等等，选择适合自己产品特点的商圈。
确定大范围后，下一步是查看该区域周围环境。例如，如果您打算开街边商店，则必须拥有大量人员。当然，你不能只看人流。要看您的目标客户将占多少，客户群的人口密度，主要类型、消费能力等。
无论是在商场还是在街道的两侧，顾客都有一条流水线，这是人流的方向，走路的习惯，尽量选择右侧客流的主线，可以移动的增加顾客选择的概率。
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你的“邻居”也很重要。
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最好的情况是彼此的业务可以相互补充，或者目标消费者是相同的，但它们之间没有竞争。如果您毗邻知名品牌，消费者对您商店的善意或信任将无形中得到加强。拥有大量合理商品的商店可以考虑位置稍偏远的地方，以降低运营成本，并通过营销或成本效益吸引客户。
环境重要，自身的需求也很重要，场地必须满足自己的需求，例如，如果您正在做季节性产品，如冰淇淋店，它适合在购物中心。相反，您开的商店是高端路线。地铁站对你来说不是一个好地方，因为这是一个匆忙的公共工资收入者来往的位置，您的目标消费者很少。
因此，要适应当地条件，首先要确定自己的目标消费群体，然后发现这个群体最容易出现，而且容易留在开店的地方，如糖炒栗子，这种小吃，价格不贵，公交车站旁边就很合适。
希望以上的餐饮店铺选址的原则与禁忌对餐饮开店的您有所帮助。
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