好碳水VS坏碳水，从营养的角度看食物之冰山一角，你学会了吗？

Gentle reminder:最精彩的部分在最后植物大战僵尸额❤

好碳水VS坏碳水，从营养的角度看食物之冰山一角，你学会了吗？

蜂蜜：被归为坏碳水--自从前几年开始关注食物成份知道蜂蜜主要是果糖和葡萄糖之后，再也不爱了，其实味道我也并不喜欢;

全麦面包：面包店便利店里标榜自己是全麦的，判断方法是看配料表里第一个(最主要成份)如果不是全麦而是小麦，那你是吃了个营销策略。对于麸质过敏的人不太友好，但中国市场还没有进化到细分出为gluten-free人群订制的专门食品，不过按照西方国家发展史和近年来中国婴幼儿过敏体质不断增加，估计也只是迟早的事儿。何其哀伤，我们再也不是百毒不侵的民族了;

糙米：妥妥的低升糖食物，嚼劲足，类似的还有最近健身界比较火的藜麦还有我爱吃的山药红薯。另，这些食物对于糖尿病患者都是很友好的。哎，好久没吃糙米都忘记长啥样了;

果汁：且不说果汁去掉水果中的粗纤维之后糖分密度太高，以液体状存在的食品饮料必然要加入防腐剂才能保证其不被氧化变质，然后还有些果汁为了保持颜色与水果一致迎合消费者心理，色素也没少加;

苹果：苹果皮含有丰富的抗氧化成分(氧化的过程可以看作铁生锈的过程，所以果皮削了之后果肉很快会氧化变色)。人体细胞衰老是由于压力运动熬夜饮食失调产生过量自由基，游离自由基像游击队一样到处攻击我们的细胞和DNA，如果没有摄入足够的抗氧化剂中和自由基(free radical)阻断细胞损伤过程，就会慢慢形成亚健康和慢性病。我每天都吃一个不削皮的苹果，纯粹是因为爱吃又懒得削皮，但是以如今的种植模式和流通环节不免担忧不削皮吃进去的农药残留(还有蜡膜)产生的毒素是不是已经远超过果皮的抗氧化成分带来的好处;

芹菜：膳食纤维很丰富呀，有助于清肠，预防便秘。多年以前还是小胖纸的时候爱吃，自从前些年开始关注食物成份，逐渐吃起来之后现在身体已经很喜欢吃了，所以饮食习惯是可以慢慢改变哒。

黄豆：绝对是圣品来的，含有丰富的高品质蛋白质(属完全蛋白-即人体每日所需且自身不能合成的所有9种氨基酸)，且大豆蛋白属植物蛋白不含胆固醇，不会对身体产生负担。大豆里含有的大豆异黄酮可以平衡荷尔蒙正常水平从而调节内分泌紊乱。黄豆猪蹄汤很好喝哟。

蛋糕：上面厚厚的白色奶油分为两种，动物奶油(大商超里卖的whipping cream)，牛奶加工处理制成，一般入口即化，相对健康，对应蛋糕价格较高。另外一种劣质奶油是反式脂肪酸，口感较糙，在包装成分配料表里表示植物为氢化油或植脂末，很难消化，长期食用导致肥胖，而且影响记忆力，使人变笨。现在已养成看到白色蛋糕身体就自动say NO，不过无奶油芝士蛋糕还是好喜欢酸奶：常温优酸乳(比如伊利蒙牛的)除了满足口感，欺骗自己喝的是酸奶之外基本对身体没什么益处。进化版的水状酸奶(比如味全的)从成份看就知道只是安慰剂，吃酸奶助消化的功能基本可以忽略。这主要是因为酸奶中促消化的最主要成分是双歧杆菌(厌氧菌)和嗜酸乳杆菌(有氧菌)，这两种菌种都是对肠道很好的有益菌，但是活菌种数量在出厂时标榜的包装成分含量在储存运输在货架上等待发挥光和热的时候已逐渐死亡。剩余菌种能活着通过胃酸的高腐蚀性环境和胆汁的强碱环境进入肠道的机会又微乎其微，就算有幸能进入肠道，如果没有它所需要的食物-益生元(比如膳食纤维)，它也会被活活饿死，无法定植肠道。我们肠道中60%左右(有些资料甚至显示更多)的菌群为中性菌(墙头草，两边倒)，剩余20%各为有益菌和有害菌，当有益菌打败有害菌占上风时，墙头草中性菌也加入有益菌的队伍发挥作用，但是当有害菌占领高地，中性菌也变得狐假虎威，肠道内有益菌生存环境就岌岌可危，长期如此就会出现便秘，口臭肠道疾病等一系列问题。又因为人体70%的免疫功能来自肠道，肠道菌群失调又会导致免疫力低下易生病。健康的肠道菌群不仅可以消化食物，合成维生素还能训练强化我们的免疫系统，分泌血清素和多巴胺让我们产生快乐幸福感。另，有害菌喜欢吃垃圾食品 (比如高糖类高脂类)，会让人昏昏欲睡，繁殖分泌毒素刺激大脑找想要吃的食物。我们嘴巴里想吃什么食物其实都是体内的微生物也就是细菌在作怪，而垃圾食品都是有害菌喜欢吃的食物。想要维持肠胃菌群的健康，靠吃方便面和麦当劳是不可能的了。

最后，饮食习惯和对食物的认知不是一天两天养成的，身体的记忆功能是可以训练的，习惯是可以在点滴坚持中慢慢改变的，愿我们都呵护好这幅皮囊，远离垃圾食品，心情也会更美丽额。

P.S:附几张小组学习的图片呀

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