之前家里买了6颗皮蛋，买回来的那天吃了3颗，另外3颗留到了现在。今天突然特别想刚吃，所以就买了青椒回来做。
差不多两个月的时间，让这3颗皮蛋有了更多的沉淀，比起当初刚买回来的时候，处理起来特别方便。从去泥，剥壳，再到切瓣都非常好处理，几乎全程就花了两分钟。
摆好盘以后，整个盘子看起来都非常舒服，颜色黄黄的，给人的感觉暖暖的。我把青椒洗好撕好以后下锅干煎，煎到青椒软软的，带一点儿虎皮，关火放凉的同时开始调料。
剁了两颗蒜，一些青椒，剁成碎末，然后放入了花椒面，辣椒面，鸡精，味精，盐，妈妈牌辣椒酱，耗油，麻油，生抽，黑醋，香油，然后哄了热油淋上去，搅拌后淋在已经摆好盘的青椒皮蛋上。
开饭的时候第一口就夹了皮蛋尝了尝，味道真的比之前做的那次好吃太多了，真的特别好吃。我记得第一次我做的时候，我们三颗皮蛋吃到最后是有些痛苦的，就感觉多吃几块就实在是有点儿难以下咽的感觉了。
今天却是不知不觉，不一会儿我们就把皮蛋吃了个干净，虽然没有太多意犹未尽的感觉，但是至少让我们觉得吃得很开心。
上一次做的时候，吃了两块我就开始怀疑自己是不是做错了，所以才歇了好久都不敢再做。今天是因为确实想吃，做了以后让我觉得——嗯，水平还是在的，哈哈~
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