年味

临近过年，年味越来越浓烈。

路过卖肉的摊位，周围挂满了香肠，红色的是辣的，本色的是广味的（不辣的），深色的是烟熏的，还有刚做出来的肠子还是又鼓又亮的。美食是过年提前准备的一个重要环节，每个地方，都有独具特色的必做的年货美食。川渝地区，灌香肠、熏腊肉是必备的。

记忆中，童年时期，一放寒假，就能看到家里大人忙里忙外地准备年货。蒸馒头是首选，一次性会蒸很多很多，和平时的馒头不同，也有不少讲究，馒头出锅会“点点儿”，用火柴棍儿沾着红色液体颜料，在正中央点出环形的七个点，左边2点，中间3点，后边3点。这个活儿一般是大人给打个样儿，然后就交给了小朋友来完成。接活儿后，很认真地点，一丝不苟。当吃馒头的时候，看着红点，感觉格外地好吃。

当然了，馒头只是一部分，更多的会做出各式花样的形状，盘出花型，中间部位会夹着枣子，再配以红色颜料点儿的点缀，喜庆而又好看。另外，炸麻花、麻叶、三道，也是标配。一些都是大活儿，通常都是几家人一起合作，今天你家做，明天我家做，大伙儿一起，说说笑笑、嘻嘻哈哈地，就把大活儿干完了。手巧的人，备受欢迎，想要合作的人多，就只能用提前预约来抢人，谁约得早，就谁家了。小孩子还有一项比较艰巨的任务是“捡豆芽”，腊月中旬就开始泡豆芽，小孩放假，长度刚刚好，就白天、晚上地不停地捡豆芽，当时呀，好不耐烦，总感觉好多好多，永远也捡不完的感觉，常常因为抗拒也会挨骂。

还有“压粉”，大人和好面，其他工序也都分给小孩子来做，力气大点儿的，站在灶旁负责压下去，纯靠力气，到后面，面团放久了，会变硬，就越压越费力。地方有是盛好了水的大铝盆和铁桶，妈妈从锅里把粉条捞到大盆里冷却，小孩子负责从盆里抓到铁桶的冰水中进行二次冷却，然后，再团成一团，放到外面。小小的嫩皮的手，在第一道的大盆中，水会迅速升温，渐渐地，水烫得就下不了手，而第二道的冰水中，又冰得无从下手，真是冰火两重天，往往，会喊烫呼冷地瞎叫。妈妈总是冰冷地回应“难道我的手是铁手？我怎么不烫不冰？”看着她来帮忙，就自动退出站边上了。其实，心里也纳闷“她怎么不觉得烫呢？”现在才能明白，小孩子水嫩，感知神经都敏感，能快速的温感系统。妈妈们，皮厚，不敏感了，哈哈哈。

童年记忆中，有很多美好记忆都和过年有关。因此，现在在陪伴别人的童年阶段，也尽可能多地给他营造一些特别的事情，让他对过年有体验、有记忆，一些看似微不足道的小事儿，也许，在成年后，回忆起来还是能感受到温暖与欣慰。