马友鱼

作者: 陈海清 | 来源:发表于2019-12-16 19:58 被阅读0次
马友鱼喜栖息于沙底海区,每年于5~6月间向港湾作生殖洄游,生殖后游返外海。

马友鱼,学名四指马鲅(Eleutheronema tetradactylum (Shaw, 1804) ),属鲻形目,马鲅科,是我国东南沿海具有较高经济开发价值的鱼种之一,因其具有较广的盐度适应范围,较快的生长速度以及鲜美的肉质而深受消费者喜爱。中国民间俗称午笋、祭鱼和鲤后,湛江人则一般称之为“马五”或“午鱼”。

After years of development, Zhanjiang's Mayou salted fish jerky is now a self-contained system from the source of supply, production, storage and cooking.

其蛋白质含量较高,肉质鲜美口感细腻,民间素有“一白仓,二马友”之说,是广东地区很受消费者喜爱的名贵鱼类之一。由于马友的特殊生理结构——鳃盖骨很小,鳃丝面积小且疏离,氧气交换能力较差,使得马友一旦离水即刻死亡,加之捕捞时马友应激性强、易损伤,难以活鱼运输等原因,造成了食客们在餐桌上难以吃到鲜活马友,而只能吃到冰鲜或盐腌制的马友。

马友鱼干是小时候送粥吃的最佳选择 砂锅焖马五,又是小时候的味道 干煎是最常见的家常菜

马友鱼肌肉总氨基酸含量高达84.0g/100 g,必需氨基酸指数为69.64,生物价更是高达90.37。它具有较高含量的多不饱和脂肪酸(33.98%),尤其是亚油酸含量高达26.85%。蛋白质含量高,且人体必需氨基酸配比合理,为良好的蛋白质来源;脂肪含量低但不饱和脂肪酸含量丰富,是一种优质鱼肉加工原料。

新鲜看得见 相当诱人的色香味

马友鱼(午鱼)的肉质细嫩,是一种良好的食用鱼类。这种鱼的肉味相当鲜美,而且与众不同的是这种鱼的肉质分层,像千层糕一样层叠起来,如果腌制之后就会一层层分开,所以制作咸鱼的味道也很好。经过多年的发展,湛江的马友咸鱼干现从货源、制作、储存、烹调都自成体系。马友鱼油多刺少,肉质细致,台湾地区曾流行一个与鱼类排行有关的说法"一午二鮸三土魠",其中"午"即指马友鱼,可见其在消费者心中的地位不一般。

据我国著名药典《中华本草》记载,四指马鲅还可作为一味消食化滞药,其鱼肉炖食可治疗饮食积滞。 马友鱼的分布区域为湛江徐闻,温带海域 肉质分层如千层糕一般,口感嫩滑,尤其适合老人和孩子食用 每年从广东湛江,美味走遍全国以及东南亚 鱼肉富含蛋白质,DHA,磷,钙 一夜埕已经是湛江冰鲜产品最大品牌,质量有保证

相关文章

  • 马友鱼

    马友鱼,学名四指马鲅(Eleutheronema tetradactylum (Shaw, 1804) ),属鲻形...

  • 马友鱼的神仙吃法

    午鱼一定推荐给大家,一午二斗三东星,午鱼(马友鱼)能排第一绝对是有道理的。鲜嫩的鱼吃多了,香的鱼不多见,能买到新鲜...

  • 摄影日记—香煎马友鱼

    山中人不信有鱼大如木, 海上人不信有木大如鱼。 ——《颜氏家训》

  • 鱼友

    每天看到它在鱼缸里不老实地翻腾,瞪着两鱼眼,注视着我,给食的时候尾巴甩的比谁都欢,大嘴一张一合地,别提有多馋,就数...

  • 4-23零点银行卡卷价格

    0点,中信动卡空间APP,左下角友鱼,精彩365定位上海,天天友券 44收中信叮咚(复制卷码交单) 45收盒马鲜生...

  • 伯乐相马,谁相伯乐?

    题记:庄子知鱼,鱼相伯乐,伯乐相马——才能发现活出自己的千里马。 关关雎鸠,在河之洲,嘤其鸣矣,求其友声。 伯乐相...

  • 鱼友乐

    十一假期,沉迷钓鱼 野生鲫鱼

  • 鱼.友.情

    今天去江边养鱼的朋友家,他们家鱼塘起鱼。 江边鱼塘的鱼,肉质细腻,不但没有任何怪味,而且味道很鲜美。 带回六条五斤...

  • 你喜欢煎得香香酥酥的马面鱼?还是用酱油炣的迪鲙仔?

    草草啖盐说蜜 ——说天地美食,谈人间风味 一、肉粗而香的马面鱼 马面鱼学名绿鳍马面鲀(tun),俗名橡皮鱼、...

  • 中信-动卡空间-精彩365

    0点中信信用卡活动 动卡空间APP,左下角友鱼,精彩365定位上海,天天友券 45收盒马50(一户2张)兑换好卡密...

网友评论

      本文标题:马友鱼

      本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/yjadnctx.html