1、腊牛羊肉
腊牛羊肉在西安已有近百年的历史，是西安的名小吃之一。
2、黄桂柿子饼
用临潼上等的火晶柿子加桂花酱、白糖拌上面粉精制而成。特点香甜可口、甜而不腻。
3、甑糕
用糯米和红枣为原料精制而成的一种甜糕，西安人一般用它当早点。
4、秦镇米皮
在西安，秦镇米皮是老少皆宜的食品。年不分四季，日不分晴雨，凉皮摊上总是座无虚席。
5、粉汤羊血
由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。
6、粉蒸牛羊肉
起于盛唐，是长安著名的小吃之一。
7、武功镇旗花面
是一种当地群众非常喜欢的面食，也叫一口香或起花面。一般用来招待贵客的，主要以优质面粉制作的面条为主料，汤料是以高汤辅以其他材料制作。臊子是以黄花、木耳、海带丝、鸡丝、大肉炒制而成。漂菜是以葱花或韭菜花、蛋皮花、等制作而成。成品以“薄、筋、光；酸、旺、香”著称。
8、礼泉烙面
被称为世界上最早的方便食品。可加汤食用，亦可干吃。其特色吃法称之为“泖（音：miao，一声）”，即将面盛在碗中，反复用开水浇之。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋。 已经泖好的礼泉烙面，可以开吃了
9、油饼猪头肉
油饼猪头肉，也叫（狮子大张口）绥德风味小吃。千层油饼：用温水和面，揉面擀薄抹油酥面，卷为长条分剂，再拧团压扁擀饼拓上花纹，在炉鏊上先烙后烤而成。外脆内虚，层层可口，若乘热用刀沿边划口，填入凉拌猪头肉，名为“狮子大张口”，咬一口肥美解谗。
10、水晶莲菜饼
以莲菜为主料与面粉制成面团，包入生板油粒、核桃仁等制成水晶馅，煎炸制成。菜色泽金黄，皮脆馅绵，汤汁透明，润甜适口。
11、咸汤面
陕西省耀州区地方小吃。其特点是：吃起来辛辣出汗，筋韧爽口。咸汤面分为油面和碱面两种，油面是热面出锅后拌上油晾凉后吃，碱面是热面。
荞面
牛羊肉千层油酥饼
黄桂稠酒
长武锅盔
扯面
乾县锅盔
陇县马蹄酥
凤翔豆花泡馍
岐山臊子面
凤翔腊驴肉
岐山锅盔
宝鸡茶酥
洋芋擦擦
钱钱饭
水盆羊肉
蒲城椽头蒸馍
汉中粉皮子、
汉中热凉粉、
汉中菜豆腐、
城固面皮子、
西乡牛肉干、
镇巴干炸山雀、
略阳罐罐茶、
宁强麻辣鸡、
浆水面、
米糕馍、
宁强核桃馍、
树叶子凉粉
泡馍,
肉夹馍,
水盆,
葫芦头,
辣子蒜羊血,
饸饹，
浆水鱼鱼，
洋芋叉叉，
锅块馍，
石头馍，
考肉，
搅团，
凉粉
面食有：蒜蘸面，摆汤面，蘸水面，汗水面，哨子面，棒棒面，页面，窝窝面，蛋蛋面，荞剁面==
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