下厨

                                文/新燕

    十二三岁时，母亲和我说邻居家十五岁的男孩厨艺甚是了得，发馒头蒸包子手擀面条 ，样样精通。每每父母劳作回家，总能品尝到他变着花样做好的饭菜，虽然不太丰盛，却也可口的很。母亲欣赏的口吻和羡慕的神情让我下定决心学习厨艺，将来做个“上得厅堂下得厨房撸起袖子能杀鸡宰羊”的全能女子。自此就加倍留心母亲在厨房烹饪时的工序和方法，还跑到那个该死的邻居男孩家偷偷学艺了几次。

      说干就干。趁父母出去干活，我和大弟在家就忙活开来。到时烧一锅香气四溢劲道十足的手工面条让母亲对我刮目相看。大弟提好水准备好柴火，随时候着。我学母亲的模样，往锅里倒一大勺水，放些许盐，搅拌几下化开，倒了三四碗面粉进去使劲揉，揉着揉着感觉面团嫩了点，好像水放多了。往里再加点面粉，再揉。好像还是有点嫩，再加面粉，这回差不多了。擀面切面，一气呵成，叫大弟烧开一大锅水候着随时可以下面条。可切开的面条粘连一起怎么也抖散不开，没办法叫大弟先灭了灶火，一起想办法把面条一条一条掰扯开来，粗短易断，强制分离的面条规格不一，但大都很短，没韧劲。好不容易折腾完，地上灶台上和我俩浑身上下全都是面粉，趁父母没回来赶紧收拾干净，以免挨一顿骂。两人商量着把最短最丑的面条先吃掉，把卖相好点细长点的留给父母。可是难看的占绝大多数，怎么也撑不下呀！更何况揉面中途又添加了几次面粉，原本预算一家五口可吃的面条，现在就是十人也得吃撑。万般无奈，怯怯地等着父母回来收拾。

      还没等父母放下工具，大弟就抱着撑疼了的肚子，喜滋滋的迎上去“爸，妈，今天我和姐学会烧面条了，很大一锅。”

      “噢，那很能干嘛”母亲笑开了花。

    爸爸掀开了锅盖一看，吓了一跳，“天哪，你要叫全村人来吃么？这叫面条么？怎么都这么短？和蚯蚓差不多长。”

      大弟笑嘻嘻地凑过去“这算长的呢，最短的我们自己吃掉了”

    母亲硬是忍住没笑出声来“会做面条了，蛮好的。以后会越做越好的。”

      可以后也一直没机会做。婚后，一日我一人在家，丈夫的外甥女来家作客，我一时兴起，想学电视上做北方馍馍招待客人。总结小时候做面条失败的教训，和面时水不能放太多，做馍和面条不同，更要硬一点。先是脱了外套揉面许久，累得浑身冒汗，再脱一件，再揉。外甥女很是感动，从来不下厨的我破天荒地为她单独开火。这回自信满满，瞧着还有模有样的。“可以品尝了！”我大声叫。

      外甥女“嘶哈”地双手接过馍馍，一口咬下去，捂住嘴，换一边牙齿再咬“嗯，熟是熟了，就是有点硬。”

    “馍不就是这样的吗？”我欺负她没到过北方，没吃过正宗的馍馍。

    “嗯，没事，我慢慢吃。就是有几口硬得像石头。哦，你一会儿给我倒点水，嘴巴越来越干。”

    耐不住我的热情，外甥女硬是把几个“硬如石头”的馍馍给消灭掉了。高高兴兴地扶着拦杆下楼回家了。

    第二天，大姐打电话给我，说是外甥女回家后一直喊口干不停喝水，一喝水肚子里的馍馍就胀开，又不饿了，吃了你做的一顿馍，三餐不用吃饭了。

    以后每逢亲戚来家，我说要下厨待客，便赶紧一把拉住我“你千万别做，我不想坏了胃，还是你老公下厨吧。”从此，省却了多少力气和心思。

      细思量，厨房却是个最有家的味道的地方。人间烟火，美味佳肴，全凭一双手，用对家人满满的爱当佐作，瞬间把一堆食材转变成“色香味俱全”的可口饭菜，是多少有成就感的神圣差事。吃穿住行，“民以食为天”，饮食文化类，吃都放在首位，何等重要！看来，我还得努力学习。

      这回要不鸣则已，一鸣惊人。从百度里搜索到红烧肉的做法与技巧，再请教老厨师，结合他人的心得细细推敲。网购了厨房专用电子秤，严格按照份量配比下料，淖水，爆炒，大火烧开小火炖烂，收汁装盘，完美。

      丈夫别有深意的笑着进了厨房，女儿啧啧有声地咀嚼着热气腾腾的红烧肉，边哈着热气边说，“看看这形状是有点像红烧肉了，只是颜色要比人家的深很多，红的发黑，咦，细品有点苦味。”

      我赶紧夹一块入口，细嚼，“真是的。好像上糖色时熬过火了，有点焦了”

    女儿调侃道“这红烧肉有点像红木家具中的黑酸枝。也就我老妈有这水平，一块肉可以变成红木的档次，可以进食品博物馆了。哈哈，不管怎么说，进步还是蛮大的，至少可以看也可以吃了。”

      看着丈夫和女儿边吃边笑的模样，心里暖洋洋的。虽然做得不尽人意，对家人的爱却一点也不打折扣，溶入这红烧肉中，渗进日常生活中。