碎碎念-松鼠桂鱼

      今天jsi约我们几个在江南雅厨聚聚，江南雅厨主打苏帮菜，苏帮菜中有一道菜很有名气，就是松鼠鳜鱼，我们今天也点了这道菜品。

      松鼠鳜鱼也可叫松鼠桂鱼，是苏州著名的传统菜式，民间相传，乾隆皇帝下江南，微服私访，到苏州松鹤楼菜馆用餐，厨师用桂鱼为原料，经去骨、刻花刀、炸制，再浇上熬热的糖醋卤汁，形状似松鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意，后来这道菜名扬苏州，后来江南各地也将其列为宴请宾客的佳肴。

      今天这道松鼠桂鱼就是色香味俱佳，鱼肉脆甜，外焦里嫩。席间jsi突然提出一个建议，说我们在做的每个人今天回去后都把这道菜学会，然后每人做一次，不管成功与否，都把自己的做法、用料、作品分享出来。哈哈，这真是个极大的挑战啊！