在盒马超市买了一种新的蔬菜，叫水东芥菜，样子和生菜差不多，但看起来比生菜硬气，尤其是菜干部分，更饱满结实。这个水东芥菜就像是生菜界的“硬汉”。我把它拿回家晚餐吃，家人说清炒。
怎么炒呢？
洗净，切段，把叶子和菜干切开来，底部的杆多切几段。热锅放点清油，先放进去杆炒1分钟，再放进去叶子翻炒，出锅时，倒点白酒，就这么简单！
菜放在白瓷盘里，碧绿可爱。吃起来脆爽无渣，味道鲜甜，又有一点点苦，中和了那甜。
口感有点像白灼芥蓝，好奇查了查资料，原来水东芥菜也是广东的蔬菜，难怪我这个北方人没见过。更神奇的是，在芥菜家族里它居然有7个亲戚，分别是：
1、雪里蕻（通称）、雪菜（江苏）
2、榨菜（通称） 菱角菜、羊角儿菜（四川）
3、大头菜（云南通称）
4、高油菜（华北地区通称）
5、大叶芥菜，多裂叶芥（广州植物志） 银丝菜，金丝菜，千筋菜
6、皱叶芥菜（广州植物志） 皱叶芥菜
7、水东芥菜
水东芥菜是广东省电白县特产，中国国家地理标志产品。因产于该县水东镇彭村周边地区而得名。
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水东芥菜，广东省电白县特产，中国国家地理标志产品。因产于该县水东镇彭村周边地区而得名，也叫“彭村芥菜”。因特殊的品...
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本文标题：认识一种新的菜，水东芥菜
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