闲来无事，早早来到会展中心逛"海交会"。
上千个展位，一个个走马观花逛过去，吃的用的，琳琅满目，但同质化的东西也多，象“猫屎咖啡"就有十来个展位，经过时都用一个小小的纸杯倒一点煮好的让你品尝，浓浓香香的，象奶茶，却少了咖啡的苦涩味。也是够小气的，就倒那么一丁丁，连舌头都打不湿。
也有二十几个周边国家来参展，但东西象是国外的，人基本上是国内的。没看到几个高鼻梁，深眼窝的，更没有想看的前凸后翹，风情万种的模。
越南展位上倒有几个女孩黑黑瘦瘦，象我在海南海口的海秀街上闲逛时碰到的“先生，要不要去玩？"主动上来搭讪的海南妹。我打趣说，看你们倒象越南人。女孩抿嘴偷偷笑了起来。
老家长汀县也有两三个展位，在一个不显眼的角落，无非是豆腐皮，粉干等土特产，一口乡音让人倍感亲切，乡情浓得化不开。闲聊之中就跟他买了几斤粉干和豆腐皮，还加了他的微信，说是可网购。中午回家弄了一点韮菜黄，打了几个鸡蛋炒了一盘粉干，扒拉扒拉吃了一大碗。
福州也有各地的粉干，如细如发絲的莆田兴化粉，有点象膨化过的闽清茶口粉，牛索般粗的龙岩米粉。但总没有老家长汀的粉干好吃，用网络语言来表达叫“酸爽"。其实，这时侯好吃不好吃已经不重要了，只是一种家乡的记忆，是浓浓的乡愁，是对老家的一种绵绵长长的情絲。
当年在大岗知青场时，生活艰苦，劳动强度大，一曰三餐就是吃格子饭，三两或四两一格，男生一般都吃四两，不够再加半格。难得改善伙食。偶尔几个人凑起来加加餐，无非就是在大米上变花样做文章，蒸梆子，做硬饭丸，龙床梆，炒粉干，前提是一定要有食油。
知青场周边有两三家粉干作坊，一斤三两或一斤五两大米换一斤，所以粉干是我们加餐的经常选项。晚上玩得迟了，肚子也开始抗议，首先想到的是煮粉干。那时的人也大方，有油也不会藏藏掖掖，都会主动贡献出来。把炊事员陈燕叫起来称好米后，换粉干的去换粉干，到地里摘菜的摘菜，到厨房生火的生火，分工明确，动作迅速，不用一个时辰粉干就煮好了，风卷残云三下两下扒拉进肚孑，安安心心躺下了。
倒是苦了陈燕，一灶膛刚烘干的柴火都被我们烧光了，第二天早上半天生不起火来，厨房里烟熏火燎的。陈燕后来也学乖了，煮完晚饭都会把一些易燃的柴火锁到杂物间，让我们拿不着。
有一段时间知青场也做起了粉干，作坊就设在坡上猪舍的大开间。做粉干是技术活又是力气活，由吴新祥等几个管制份子负责，每天要做三十来斤米的粉干。整个流程大致分为淘米，浸泡，磨浆，压干，蒸煮，揉搓，压榨，晾晒，捆扎等过程，繁杂又很累人。天气好，前一天就要浸泡好大米，然后磨浆装入布袋扎好袋口，上面用重物压着，让水份慢慢渗出，第二天就要早早起来，架起大锅，生起火来，先是把生粉揉成粉团，再放在锅屉上蒸，蒸熟后待凉后在案板上反复揉搓，再放在一个圆筒的模具里挤压成粉絲，落在锅里沸水里稍煮后捞到凉水里浸洗一会，最后捞起在竹匾上摊成书页般大小放到外面阳光下晾晒。
猪舍边的山坡上，斜斜的一字排开十来床二米长的竹匾，上面摊满了湿湿的粉条，清晨的阳光穿过竹匾的缝隙，斑斑驳驳，从马路上远远望去，那一排长形的竹匾，好像海岸雷达的矩阵天线。
下午四点多，粉干晒干了，从竹匾上揭下来一片一片叠起，用稻草束捆成一斤一把，本场的职工或周围的群众用大米来换，一斤三两大米换一斤粉干，而煮粉团的泔水就用来喂猪。应该说农场猪们的食料都不错，但食量不够，经常象僧人一样“过午不食"，半饥半饱，只只都瘦骨嶙峋。
大岗的粉干伴我度过了困厄的年代，留下了难忘的记忆。记得当时涂鸦了几句，现只记得开头的两句了:坚硬的榨棍锻就了你苗条的身姿，滚烫的沸水使你象出浴的美人般白净。是的，苗条是够苗条的，但白净就不好说，要看米质的好坏了。
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