黄花鱼肉质细嫩口感好，营养丰富，适宜人群广泛，深受人们的喜爱。体质较差和中老年人，食用黄花鱼有非常好的补益作用。
清蒸黄花鱼
配料:
小黄鱼800克、葱、老姜、花椒、大蒜、白酒、醋、白糖、酱油、食盐、食用油、料酒、胡椒粉
烹饪步骤:
1.食材：小黄鱼、葱姜、蒜、花椒粒
2.小黄鱼去鳞去腮清洗干净，加入胡椒粉、花椒粒和两茶匙白酒抓匀腌渍30分钟。
3.腌渍好的小黄鱼沾上一层薄薄的干面粉
4.锅中放油烧热，放入沾过淀粉的小黄鱼煎制。
5.煎至金黄煎透捞出。
6.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
7.码入煎好的黄鱼，依次加入白糖、食醋、酱油、料酒
8.加入适量食盐
9.加入水与鱼持平大火烧沸后盖上盖子改小火烧制。
10.烧制20分钟左右，汤汁基本收尽即可关火盛出。
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