第七课：泡茶技能（2018.7.11）

其他绿茶用低水温，用高水温的话会有熟汤味，但是狮峰的龙井用100°的水温去泡，会有兰香，惊艳的表现。红茶在揉捻的过程中，比如祁红，红碎茶，是不需要润茶的，因为它的物质很快会出来，但是商业场所的话，无论什么茶，第一泡润茶是对客人的基本的尊重。润茶就是洗茶。 润茶是为第一泡茶汤服务的。 唐朝的盖碗是没有盖子的 熟普喝的是汤感，适合用定点低斟，让物质慢慢融合到水里。 激发高香，高香茶和球星 最难的，适合条索型的，利于理条 适合年份短的品级高的牡丹贡眉，让茶叶鲜爽。一般结合覆盖式，第一泡用熏蒸，第二泡用覆盖 一款茶中可能会用到很多种手法。