想念妈妈烙的饼（二）

每次回娘家，妈妈都会烙饼给我吃。

把面粉放入面盆，烧好一壶开水，倒入面盆中，用筷子搅拌成面碎，稍微晾一下。

等不太热的时候，加入一些小苏打，然后用手和面，把面和成光滑的面团，醒一下就可以开始烙饼了。

先把面团擀成一个大的面饼，加入少于食用油和盐，再卷起来，分成大小差不多的面剂子，用擀面杖擀成薄的面饼。

电饼铛加热后，把擀好的面饼放入电饼铛，过一小会儿再翻过来烙另一面。

很快，一张软软的，香喷喷的饼就出锅了。

妈妈不用我帮忙，自己擀，自己烙，时间不长，就烙好十几二十张饼。

拿起一张饼，抹上黄豆酱或者辣酱，再卷上洗好的小葱、生菜叶，就可以开吃了。

一口咬下去，饼的香味儿、酱香，再加上小葱和生菜的鲜嫩，啧啧……简直是人间美味。