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暖食小记(七)-夏之味02

暖食小记(七)-夏之味02

作者: 风的流星 | 来源:发表于2019-07-14 22:24 被阅读0次

除了西瓜,夏天的杏子、梨子、甜瓜,都是难得的美味。

儿时,奶奶老房子后面有一块被白杨树围起来的瓜果菜园,里面留存了我童年很多甜蜜和美好的回忆。园子里有两颗杏树,一棵结的是很有名气的李广杏,一棵结的是本地特有的羯(jie)杏。

李广杏果肉香甜,果皮光滑油润,成熟时满树橙黄发光,就像青春的味道。李广杏以敦煌的最为有名,2018年曾一度涨到80块钱一斤,可谓是吃一颗杏子就是吃了一碗牛肉面(7元一碗)。但我觉得这半生吃过最好吃的李广杏还要数奶奶园子里的那棵,果肉橙黄,杏体硕大,咬一口汁水横流,甜入心扉。当然,虫子和各种鸟儿也知道这颗杏树上结的杏子好吃,每年满满一树李广杏,能到我嘴里完整的杏子的可谓屈指可数,大半被虫子和鸟儿抢了先。直到有一年爸爸提前给杏树打了药除了虫,我才吃到了完整美味的李广杏。

羯(jie)杏是一种古老的杏种,体积要比李广杏大很多,果皮有微小绒毛,果体也不是圆形的,而是桃心状。羯(jie)杏成熟时是淡黄色的,但会在中间出现一抹绯红,就像夏日姑娘害羞的脸庞。羯(jie)杏的果肉很厚实,是一种醇厚的甜,却又不像李广杏那么甜腻,所以它也少受虫子飞鸟的侵袭。羯(jie)杏的果肉厚实,一般会被晒制成杏皮干,是熬制杏皮茶的原料,那时候它醇厚的杏味经过阳光的晒制,会再次在杏皮茶中释放出来,是一种被升华的美好味道。

李广杏和羯(jie)杏味道各有千秋,但都是我很喜欢的水果,不过大人老说“杏多伤人”,小时候不让我多吃。结果等我长大了,爷爷奶奶已经卖了老庄子,却是再也吃不到小时候那么好吃的杏子了。

园子里还有几颗梨树,其他梨子都是秋天才会成熟,却有一种早酥梨是夏天就成熟的。这种梨子果体饱满硕大,特别酥脆,咬一口全是清甜的梨汁,让人印象深刻。

儿时的甜瓜分好几种,有哈密瓜、白兰瓜和黄河蜜。哈密瓜瓜体椭圆,布满纹路,瓜肉金黄,发着甜蜜的清香。白兰瓜瓜体圆润,光滑发青白色,糖分含量据说是甜瓜之最,瓜肉呈白绿色,一口吃下去感觉就像吃了一口蜜一般。由于糖分较高,有些白兰瓜切开,都会泛出酒香味,甜度可见一斑。黄河蜜是一种很像哈密瓜的甜瓜,但个头不大,瓜体也是圆形带纹路的,味道吃着有点像是哈密瓜和白兰瓜的综合体。

长大后,除了哈密瓜我还经常吃到,以前的那种白兰瓜却很少见到了,有也是被基因改良过的白兰瓜,产量大幅增加,味道却和小时候自家园子里种的差之千里。黄河蜜,更是消失在历史的长河里再难得见,应该也是产量太低慢慢没人种了罢。

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