轻乳酪蛋糕
主料
奶油奶酪
100克 （或奶油奶酪90克）
牛奶
70克 (或酸奶80克）
黄油
30克
鸡蛋
3个
低筋面粉
20克
玉米淀粉
10克 砂糖40克 泡打粉（可以不用加）1克
1. 奶油奶酪加牛奶，隔热水（锅中放少量水，加热，但不要沸腾）搅至溶化，无颗粒。
2. 加入黄油搅拌溶化
3. 将蛋黄一个加入，搅拌均匀后再加下一个
4. 将所有粉类一起过筛加入，搅拌成光滑面糊后从热水中取出
5. 蛋白中分三次加入砂糖，打至湿性发泡即可
6. 将打好的蛋白分二次与面糊拌在一起（打蛋白时可以先加几滴柠檬汁）
7. 烤模四周抹黄油，底部垫一张油纸，倒入拌好的面糊，8-9分满
8. 将烤模在桌上轻摔一下，震出气泡。烤盘中加1cm温水，放入烤模（水浴法）
最后， 放入已经提前预热好的烤箱中，以150°-160° 烤50分钟左右即可。
烤好后，取出，稍晾几分钟，即可脱模
主料 奶油奶酪 100克 （或奶油奶酪90克） 牛奶 70克 (或酸奶80克） 黄油 30克 鸡蛋 3个 低筋面粉...
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原味轻乳酪 全蛋 4个 奶油奶酪 250克 鲜奶油 250ml 糖 80克 玉米淀粉 30克 香草精 几滴 （可加...
（此处奶油为无盐黄油）
本文标题：轻乳酪蛋糕
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