神奇的实验

薄荷糖和啤酒可乐不要同时吃

为什么薄荷糖放到碳酸饮料和啤酒中会发生喷涌?同时吃这几样食品会危害人体吗?

曼妥思的制造商不凡帝范梅勒糖果(中国)有限公司在电话里表示,曼妥思产品经过了严格的质量检测,所用原料都符合国家的相关法规,制造商从未进行过类似的实验,为什么会出现这样的现象他们也不能解释。

浙江工商大学食品学院院长励建荣教授认为,碳酸饮料和啤酒当中都溶解了大量的二氧化碳气体,在静止状态下,这些气体保持着平衡状态。当有外界物质或外力作用,原有的平衡被打破,饮料中的二氧化碳气体就会冒出来,剧烈摇晃过的可乐和啤酒能冒出大量气泡就是这个原理。一般可乐和啤酒中的二氧化碳气体释放比较缓慢,某些薄荷糖的某种成分催化饮料中的二氧化碳气体加速释放,引起饮料发生喷涌。

浙江科技学院生物与化学工程学院院长毛建卫教授说,薄荷糖中的主要成分有阿拉伯胶和结冷胶等食品添加剂,这是两种比较新的高档食品增稠剂,主要作用是提高口香糖的粘度和柔软度,法定允许使用。很可能是这两种食品添加剂一方面加速了饮料中二氧化碳的释放,另一方面和饮料发生反应,产生更多的二氧化碳气体,在瞬间释放出来。

可乐类饮料,又称碳酸饮料,是在一定的条件下(低温、高压),将二氧化碳气体溶解在饮料中制成的。当打开瓶盖时,压力得到释放,二氧化碳气体逸出,所以产生大量气泡。人饮用后,因为二氧化碳的逸出,会打嗝,将体内的热量带出,所以有清凉的作用。并且可乐中含有碳酸水(过量的二氧化碳)、磷酸等酸性成分。而碳酸钙是牙齿的主要成分之一。那些酸性成分会与碳酸钙反应,生成水和二氧化碳,这样大量的水被释放出来从口中成为水汽溢出,早成口中水分遗失。

第二个:碳酸饮料和啤酒当中都溶解了大量的二氧化碳气体,在静止状态下,这些气体保持着平衡状态。当有外界物质或外力作用,原有的平衡被打破,饮料中的二氧化碳气体就会冒出来,剧烈摇晃过的可乐和啤酒能冒出大量气泡就是这个原理。一般可乐和啤酒中的二氧化碳气体释放比较缓慢,某些薄荷糖的某种成分催化饮料中的二氧化碳气体加速释放,引起饮料发生喷涌。

薄荷糖中的主要成分有阿拉伯胶和结冷胶等食品添加剂,这是两种比较新的高档食品增稠剂,主要作用是提高口香糖的粘度和柔软度,法定允许使用。很可能是这两种食品添加剂一方面加速了饮料中二氧化碳的释放,另一方面和饮料发生反应,产生更多的二氧化碳气体,在瞬间释放出来。

专家认为,薄荷糖引发碳酸饮料和啤酒喷涌的原因目前还无法完全弄清,在这种情况下,消费者最好不要同时吃这两种食品,以免引起胃胀、二氧化碳中毒等不良反应。

今天是2018年6月12日，星期二我是战神中的战神，这是我第43篇原创日记。