燕窝如何来泡发?燕窝的泡发方法

现在燕窝都很容易购买到，但是燕窝的泡发可没那么容易。燕窝的泡发可以说是让很多消费者感到头痛的问题，因为不同种类、级别、规格、老嫩的燕窝泡发的时间都是不同的，少的需要两三个小时，多的需要五六个小时，有的甚至需要的时间更长。那么，燕窝要如何来泡发呢?泡发方法有哪些呢?下面，华人爱小编就来给大家来讲讲最常见的两种。

　　一、上屉蒸发

　　蒸发的燕窝

　　这里所讲的蒸发不是大家所想的将燕窝直接烹饪成食品，而是蒸发燕窝中的一个准备步骤。先要将燕窝放入

50°温水中浸泡，直至水温达到室温后，将燕窝放入70°左右热水中，进行继续涨发，待到燕窝膨发后，在水中轻轻漂洗几次，换入80°左右热水中焯水一下，洗净装入碗中，上屉蒸至松软即可，这种方法适合餐厅等场所制作量较大的燕窝时使用。这种方法能够大大的减少泡发燕窝的时间。

　　二、泡发燕窝

　　泡发的燕窝

泡发燕窝是最常见、也是日常中人们使用最多的涨发燕窝的方法泡发一般分热水发和冷水发，热水发又称煮发，是将燕窝放入温水中，在泡发的过程中不断加温，已达到快速涨发燕窝的目的，此法会破坏燕窝中的一些营养元素，华人爱小编不建议大家采用。

　　冷水发，即用常温水进行泡发，具体步骤为：先将购买到的干燕窝在常温水中泡发2小时左右，洗净燕窝上的细毛和杂质，然后换入新水，继续浸泡2到4个小时，具体看燕窝种类和大小，泡发至原先的7到8倍，用手摸上去没有无硬芯感即可。

　　泡发好的燕窝需要及时食用，否则会非常容易变质;另外，在泡发的过程中，尽量使用纯净水，泡发全程要避免燕窝接触到油。燕窝泡发的好与坏，直接关系到燕窝最后成品的质量好坏，所以大家在发制燕窝时，要格外注意哦~