鸡翅包饭系列之鸡翅

今天主要来说说鸡翅包饭的鸡翅。

鸡翅，每个人都知道，但是也有很多人不知道，

为什么？

因为鸡翅分为国产鸡翅和进口鸡翅，

国产鸡翅还分为农家鸡翅和饲养鸡翅，

进口鸡翅就更多了，我所接触过用过的进口鸡翅的有巴西鸡翅和阿根廷鸡翅。

各种鸡翅的具体就不说了，自己可以去查，去了解。

但是各种鸡翅的价格肯定是不一样的。

然而还有就是，鸡翅的大小，比如，90克-105克，108克-120克，价格也都不一样，做鸡翅包饭用的鸡翅包饭基本上都是用这两个规格的，因为再小的最后肯定是不够重量的。

鸡翅包饭系列之鸡翅

因此在筛选鸡翅包饭的时候，不能单独看价格，便宜或者贵，因为就从鸡翅这里就可以做到相差一两毛一个。

再说如果精选优质的鸡翅的话还有一部分是不合格的需要报废的。

精选鸡翅而且选用大规格的鸡翅来做鸡翅包饭的话，成本肯定是比没有精选而有小一规格的鸡翅成本上贵2到3毛钱。

为什么会两个规格的鸡翅都能用呢！

是因为塞进去的糯米饭的关系。

比如95克的鸡翅就需要塞进70克的糯米饭才能到165克，110克的鸡翅只有塞进55克的糯米即可达到165克了。

然而这里就会出现所包的鸡翅包饭的卖相问题，不要忽略这一点噢，这一点点卖相可是关系到你的直接营业额。

还有一个就是经过精选过的鸡翅在腌制成色比较好，如果没有精选的鸡翅就会有各种各样的颜色。这些都是关系到你的营业额。

今天鸡翅包饭的鸡翅方面就大概分享到这里，明天分享鸡翅包饭的糯米以及配料方面。

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