胁迫是动物面临的普遍性问题，而亚致死强度的胁迫可使动物产生应激反应，持续地处于应激状态，机体的免疫防御功能受到抑制，对名类病原敏感性升高。生长、繁殖等传统的生物学指标在慢性和低浓度胁迫中表面得并非明显，而且易使疾病的预防工作错失良机。可通过内环境稳态变化来判断动物受胁迫程度。
1、神经内分泌激素指标
主要有皮质醇激素和肾上腺素。
当前国内外学者更多地以皮质醇作为检测动物遭受胁迫的灵敏因子。
2、酶学指标
动物在应激过程中常诱导一些酶的生成，使新陈代谢发生变化。在这些酶系统中，其中溶菌酶、腺苷三磷酸酶、氧自由基代谢酶、细胞色素P450酶等活性均发生改变，其改变程度可在一定程上反应动物所受胁迫的强弱，因此，也可作为应激评价的指标体系之一。
普遍认为，动物受到急性胁迫后常伴随溶菌酶活性升高，但慢性胁迫会导致溶菌酶活性降低。
乙酰胆碱酯酶抑制具有较高的专一性和敏感性，用其作为指标可以表明生物受到有机磷农药和氨基甲酸酯农药的暴露。
细胞色素P450酶，是转化有机物质结构的一系列酶。P450的诱导能对有机体承载的毒物含量或是有机体对环境中化学诱导物暴露程度起到灵敏的指示作用。
3、抗氧化防御指标
氧自由基代谢酶
活性氧，主要所括超氧阴离子、羟自由基、过氧化氢、单线态氧及脂质过氧化物的中间产物烷氧自由基、烷过氧自由基等。外界环境刺激生物后，生物中的需氧细胞会产生过多的ROS，高浓度ROS通过细胞氧化应激反应诱导细胞凋亡甚至导致其坏死，并进一步对生物DNA产生损伤。
正常生理条件下，体体自身的酶系统和抗氧化剂就可以维持ROS产生及清除的平衡，但在外来污染物影响等条件下，加入外源的抗氧化酶和抗氧化剂可以清除体内产生的过多ROS。
抗氧化酶主要有SOD、CAT、谷胱甘肽过氧化物酶、谷胱甘肽转硫酶等
抗氧化剂主要分为水溶性化合物和脂溶性化合物，水溶溶性化合物主要有维生素C、尿酸、谷胱甘肽等；脂溶性化合物主要有维生素A、维生素E、胆红素、植酸类化合物等。其中番茄中的番茄红素是迄今为止发现的最强的ROS清除剂，而维生素E是一种天然的脂溶性抗氧化剂，能保护生物膜及脂溶性蛋白免受氧化胁迫。
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