网上有个很热的问题，就是烧烤在东北为什么那么火。在废才君看来，所有答案都在看表面了，东北烧烤业“发达”，有其更简单又更深层的原因，且看：

东北人是爱说的一群人，烧烤店是把酒言欢的娱乐场

早些年就有人评价东北人，“东北人的思想是一流的，但跟南方人比起来，东北人缺少行动”。东北人真的很有思想，这不是反话。不论是从政的、上班的还是经商的，甚至是农民，谈社会、论人生、说理想、聊商机、吐槽不快，都会滔滔不绝。老梁、刘一秒、翟鸿燊这些人都是东北有名的“思想家”、“演说家”，就是小沈龙，也算是“有思想的笑星”吧，这些人都是“东北大白话”的典型代表。没出名的普通人也爱说人生、论道理、谈理想，这就是东北人的业余人生，那么边撸串儿边吐槽就是最恰当的场景，这是烧烤业繁荣的底层原因之一。

东北人习惯喝二顿酒

话拉回来，有这种爱说、爱论的习惯，就经常出现两种情况：一是一顿饭没尽兴，饭店却下班了！那就必须找地方继续，当然首选吃烧烤了，不然还能是哪？二是，席间有美丽的看客——身边还有老妹儿啊，必须二顿才能尽兴。老妹儿旁边扒着蒜，倒着酒，这种温馨愉快的氛围，是大哥们无法拒绝的。

外地人可能不知道，东北人爱交流的习惯，导致东北的咖啡厅也贼火，但这是那些有B格的东北人去的地方，B格差点儿的选哪？当然撸串儿喝酒是最佳选择！所以，东北的烧烤店通常都是夜店，白天很少有客人。

烧烤文化实际就是东北的“类酒吧文化”

酒吧在西方也是舒缓心情、谈天说地、结交朋友的社交场所，只是对于我们不太习惯罢了。东北的烧烤文化与酒吧文化异曲同工。很多时候撸串聊天的人其实并不想吃啥，只是想“喝一下”，翻译下，这句“喝一下”在东北不是喝酒，而是指要“聊一聊”，那烧烤正好，钱不多，环境很休闲，点多点少随便。如果是夏天的路边摊，吹着小凉风，喝着小啤酒，看着来来往往的风景，更是有很好的助聊作用。若是小县城的话，还会经常看见熟人，搭几句讪，互相敬个酒，格外能刷存在感。所以说，东北烧烤即是娱乐文化又是社交文化，绝不是简单的吃文化。烧烤店，在东北就是“普适化的酒吧”。

“没啥干的干烧烤”

现在普通的中国人不知道做啥生意时候，首先想到的就是开个饭店。特别是在东北，你让下岗工人去做贸易、开工厂、干电商、玩个文化产业，他怎么可能会。如果没啥本钱的话，摆个路边烧烤摊儿，亏的可能性也不大。有钱的就开个大烧烤店，音乐演艺一应俱全，整个一个大party，极致化娱乐路线！

我们从经营角度冷静下来想一想，别以为做烧烤的都赚钱。烧烤店这么多，其实三成维持生活就不错了，七成都是赔钱支撑东北的“文娱生活”。烧烤业已是东北的红海，已远远够不着“二八定律”了，东北的老乡们轻易不要去碰。

烧烤业雄起的背后是隐隐的萧条

经济学常识告诉我们，经济萧条指数与娱乐业指数是正相关的，也即，越是经济萧条，娱乐业就越繁荣。为什么呢？萧条的普遍压抑与苦恼需要通过娱乐来排解。举个非常典型的例子，上个世界30年代美国经济进入了大萧条，那可是惨不忍睹的萧条——股市崩盘，大多数人一夜赤贫如洗，因生计被迫流离失所者比比皆是，这个时候娱乐业却空前繁荣了。平民的跑马场、赌场、XX院到处都是，价格非常便宜，其原因就是这些娱乐活动有麻醉和排解无奈的作用。现在的东北还萧条不到这种程度，但找不到目标和方向的人却触目皆是，撸串业雄起看似开心，而背后却有着某种无奈和辛酸。

东北人振作起来，萧条一定会过去的。

走，撸串儿去！

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