干姜养脾胃

中医认为，干姜属辛热之物，它芳辣窜散，降中有升，走而能守，可以起到温寒化湿、强健脾胃的作用。对于脾胃与体质虚寒的人来说，适量食用干姜对健康大有裨益。

姜，不但是日常饮食中极为重要的调味品，而且还是一味重要的中药材。而我们平常所说的“晨吃三片姜，赛过人参汤”“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”及“饭不香，吃生姜”等，说的就是它的养生作用，同时也指出了姜对脾胃的保健功效。

由此可以看出，姜的养生作用非同一般。姜有生姜与干姜之分，我们平常用于调味的大多都是生姜。而干姜则是由生姜经过处理干净，切片晒干或低温烘干的姜块。中医认为，生姜性温，以温胃为主，有止呕良效；而干姜则味辛，性热，归脾、胃、心、肺四经，它芳辣窜散，降中有升，走而能守，可以起到温寒化湿、暖肺化痰的作用，是强健脾胃功能的药食之一。

因此，平时胃寒的人可利用干姜温中散寒的特点，用它来煮粥、煎汤食用，每次用量以3～15克为宜，除了甘草、人参和五味子以外，还可以加入肉桂等其他香料配合使用，但具体用法和用量一定要谨遵医嘱。另外还需要提醒的是，干姜辛热，其热气能行五脏，不可多用与滥用，同时阴虚内热、血热妄行的人应禁止食用干姜。