年味

小时候，最盼望的事情便是过年了，不必说家里会添置许多好东西，有新衣服穿；也不必说会得到压岁钱，可以跟在姐妹后面去串门。单是过年那种忙忙碌碌的氛围，就会觉得有无限趣味。

一进入腊月，母亲就开始忙碌起来，她先是用一条毛巾包裹好自己的头发，然后再把一只鸡毛掸子绑在竹竿上，在屋子里走来走去，拂拭屋顶角落里积下的灰尘。

年幼的我觉得好玩极了，也学着母亲的样子把头发用毛巾包裹起来，然后手里拿一把笤帚在屋子里跑来跑去。不是撞倒了凳子，就弄翻了水盆。母亲嗔怪我道：真是越帮越忙。

屋子打扫干净了，床上的被单床罩总是要清洗的。那个时候，家里面还没有洗衣机，母亲总是挽起袖子露出白藕似的手臂，在搓衣板上搓啊搓，洗啊洗的。

晾晒之前母亲会让我帮着她拧衣服，她扯着衣服的一端，我扯另一端，然后我们同时反方向一起拧。

之后就会看到水珠顺着衣服滴滴嗒嗒的流下来，落进盛了水的木盆里，溅起小小的浪花。

所有的清洁工作完成以后，就该是蒸煮炸烹各类食材了。我记忆最深的当数蒸皮渣了。

我家有个很大的蒸锅，现在看起来也很正常，不过幼时的眼光看起来却是却很大的。

蒸锅有二层屉笼，母亲把事先泡好的粉条切碎放在碗里，然后再放入虾米等调料，最后把碗放到屉笼里蒸。

估计40分钟以后，皮渣就算是蒸好了。最让我难以忘怀的事情便是在此刻了。这个时候父亲会用小碟子端来料汁儿，浇到刚出屉笼的皮渣碗里，再用勺子把碗里的皮渣划成小块儿，最后端上桌。

作为宵夜，我们一家子人站在桌前用一个勺子轮流着吃，你一口皮渣，我一口酸汤，每个人脸上都洋溢着喜悦的笑容。

酸汤皮渣在许多饭店里都有，甚至出现在许多宴席上，而且属于八大碗之一。这道菜操作简单，受到许多人们的喜爱，回回吃起都觉不及幼时家里的味道。