年味

作者: 我是小白杨 | 来源:发表于2022-01-23 21:36 被阅读0次

小时候,最盼望的事情便是过年了,不必说家里会添置许多好东西,有新衣服穿;也不必说会得到压岁钱,可以跟在姐妹后面去串门。单是过年那种忙忙碌碌的氛围,就会觉得有无限趣味。

一进入腊月,母亲就开始忙碌起来,她先是用一条毛巾包裹好自己的头发,然后再把一只鸡毛掸子绑在竹竿上,在屋子里走来走去,拂拭屋顶角落里积下的灰尘。

年幼的我觉得好玩极了,也学着母亲的样子把头发用毛巾包裹起来,然后手里拿一把笤帚在屋子里跑来跑去。不是撞倒了凳子,就弄翻了水盆。母亲嗔怪我道:真是越帮越忙。

屋子打扫干净了,床上的被单床罩总是要清洗的。那个时候,家里面还没有洗衣机,母亲总是挽起袖子露出白藕似的手臂,在搓衣板上搓啊搓,洗啊洗的。

晾晒之前母亲会让我帮着她拧衣服,她扯着衣服的一端,我扯另一端,然后我们同时反方向一起拧。

之后就会看到水珠顺着衣服滴滴嗒嗒的流下来,落进盛了水的木盆里,溅起小小的浪花。

所有的清洁工作完成以后,就该是蒸煮炸烹各类食材了。我记忆最深的当数蒸皮渣了。

我家有个很大的蒸锅,现在看起来也很正常,不过幼时的眼光看起来却是却很大的。

蒸锅有二层屉笼,母亲把事先泡好的粉条切碎放在碗里,然后再放入虾米等调料,最后把碗放到屉笼里蒸。

估计40分钟以后,皮渣就算是蒸好了。最让我难以忘怀的事情便是在此刻了。这个时候父亲会用小碟子端来料汁儿,浇到刚出屉笼的皮渣碗里,再用勺子把碗里的皮渣划成小块儿,最后端上桌。

作为宵夜,我们一家子人站在桌前用一个勺子轮流着吃,你一口皮渣,我一口酸汤,每个人脸上都洋溢着喜悦的笑容。

酸汤皮渣在许多饭店里都有,甚至出现在许多宴席上,而且属于八大碗之一。这道菜操作简单,受到许多人们的喜爱,回回吃起都觉不及幼时家里的味道。

 

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