在家做面条

偶尔会想吃面条，拌面，尤其是那种劲道的面条。

考虑到自己做比较好，就买了一个手摇压面切面的小设备。

昨天天气比较热，想吃西红柿拌面。

于是到家开始活面；我有一个面包机上的面粉量杯，一杯的高筋粉，再加110g的鸡蛋。多次试验摸索出的比例。

活完面后，趁醒面的空档，把东北大酱加水攉开，然后热油加花椒小茴香，葱花爆香后倒入酱，这个做法非常简单。因为每次做的很少，所以用了煎蛋的迷你锅。

西红柿卤和黄瓜丝就很简单了，配菜都做好后，就开始轧面了。

之前觉得很复杂，我自己的做法是先从最后的0档开始轧，每档轧两遍，后来发现一遍也没问题，一直轧到7档的厚度。如果觉得面片太长可以切开，避免面条太长。

面片轧好后，就开始把摇把撤下来装在切刀那一边手摇切面了。

这时候水也开了，下面煮约4分钟。

从开始到吃上大约一个小时，还不错。