水晶虾饺

主料：生粉100克 澄

主料：生粉100克（必要风车牌生粉） 澄面100 开水适量

配料：猪油20克 盐1克

馅料：虾 马蹄 贡菜 肥肉

调料：盐 味精 鸡精 胡椒粉 生粉 蛋清

操作要领：1. 虾去皮虾线用生粉jian水净泡1～2小时 2. 把泡好的虾切粒在加入调料打成虾胶在加入剩下馅料搅拌均匀成馅待用 3. 主料和配料和成面团搓至光滑醒发10分钟 4. 取面团下剂12～15克擀皮包入馅料捏成型上气后蒸5……8分钟