随心晚餐

有的女人说，自己一个人在家，不知道怎样做饭；有的女人说，自己一个人在家，可以自己随心所欲做饭。我是后者。

前两天晚上，便是做了顿随心晚餐。

一个人的晚餐，我往往选择面条或米粉，这两样食材都无穷尽的花样。那晚，我想吃老家的米粉。米粉是老爸买的，每回在超市看到产地是老家小镇的米粉，他总会欣欣然地买回来，仿佛又回了一趟老家一般的心情。

先将水烧开，把一小把米粉投入水里。用筷子搅拌，以防粘连。米粉变软，小火再沸腾几分钟，捞到碟子里，放进蒸锅里头蒸。蒸米粉，是上一年儿子在家的时候做的。他的做法是把盐油等调料拌进米粉里，再将少量肉末铺在上面。我的做法就是啥配料也不放，真正的清蒸。

米粉在锅上蒸，我先捞出酸菜，酸菜是用芥菜腌的，芥菜是上周孩子的大姑托班车“寄”出来的。一大箱青菜，一下儿哪能吃得那么快。隔壁家的梁大姐回村里也摘有青菜来了。于是外子就按网上的攻略腌起来了——老人腌酸菜的方法他不会。

酸菜的颜色是很明净的黄，特别是菜梗，光看就食指大动了。洗好酸菜，切成较大的丝，再洗芹菜、蒜苗，拍几瓣蒜米近段时间服中药，不然，辣椒是必不可少的。米粉差不多了，再蒸就坨了。先关火。发现冰箱里还有一小把豌豆巅，也洗了。

热油，先炒芹菜蒜苗。很多年以前，老爸的一位同事教我，炒芹菜要放酒，一滴水也不能放，芹菜会脆而不变色，我一直记住，也一直用此法。芹菜蒜苗起锅，再热油，煸蒜瓣，加盐。缕缕香味飘出，酸菜下锅，翻炒，加入蚝油，翻炒。感觉火候到了，倒入芹菜蒜苗，翻炒均匀，起锅。

至于豌豆巅儿，就做个白水青菜吧！这样才能最完整地保持豌豆巅儿特有的清香味儿。

家里还有几根葱、芫荽。洗好，葱白切成短段，葱叶切葱花，芫荽切小段。热油，煸葱白至微焦，再倒入葱花略煸。煸过的葱的香味总令我想起童年生活过的小镇上的葱饼的香味。

往锅里倒入少量酱油、少量水，开了，放入芫荽，片刻即关火，马上起锅——浇在米粉上。其实芫荽是生吃最香，家里没有蔬菜砧板，只能如此。我和外子都是芫荽控，是那种“如果有芫荽冰淇淋，给我来一打”的那种“控”。

当日中午的柠檬猪脚还有四块，我做猪脚也喜欢花样翻新，不敢保证每次都成功。这次的柠檬猪脚还好，火候、味道恰到好处，口感比较好。顺手把猪脚放在水尚热的蒸锅里加热。

……

一看餐桌，竟然也有四碟呢！炒酸菜、蒸米粉、白水青菜、柠檬猪脚。哦，不止，还有两个自己做的牛油小面饼，用微波炉热了。锅里有早上煲的杂粮粥。一个人的晚餐，可谓丰盛哉！

一看时间，竟然超出了四十分钟。这中间，接了个电话，拿东西出去给别人，又跟她聊了几句。如果吃外卖，我可以省下多少时间呢？如果吃外卖，能有如此随心吗？要知道，随心的不仅仅是晚餐，更是心情。