鱼香肉丝

主料

猪里脊肉100克、木耳(水发)5朵、春笋1个

辅料

大葱2段、姜2片、蒜4瓣、蚝油2汤匙、生抽1汤匙、醋1汤匙、白糖1汤匙、豆瓣酱1汤匙、精盐1茶匙、淀粉1汤匙、料酒2汤匙

1.主要材料备齐。里脊肉、笋、水发木耳切丝，葱切丝，大蒜、姜片切末备用

2.肉丝加盐、料酒和少许淀粉腌制10分钟

3.蚝油、生抽、醋、白糖、豆瓣酱混合调匀成调味汁，剩余芡粉加水兑成芡汁备用

4.炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香

5.加入肉丝滑炒，炒至肉丝变白色

6.加入混合好的调味汁炒匀，再倒入笋丝和木耳丝

7.用装调味汁的小碗装点水加进去，再加入芡汁翻炒均匀至酱汁浓稠就可以了