溜肝尖

作者: 刘小羊_0d7f | 来源:发表于2017-12-01 08:43 被阅读0次

生猪肝用凉水泡出血水,切片,用淀粉,姜汁,盐,少许油,料酒或是花雕抓均匀腌制十五分钟。锅中倒油,油温八成热,下猪肝快速滑炒,沿锅内侧转圈淋白醋,一定要放醋[调皮]盛出,倒入蒜片,水焯过的蒜苔和胡萝卜爆炒,再次放猪肝淋生抽少许老抽,糖,少许盐,翻炒两下出锅

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