溜肝尖是一道营养丰富的菜品，采用猪肝做主料；猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能。对补血起到了很大的作用，平时我们要适当的吃一些。如何把这道菜做的好吃呢，把做法分享给大家，一定要认真学习。
食材：猪肝，青椒，胡萝卜，葱头，蒜片，葱花
制作步骤：1、把青椒胡萝卜，葱头切成大小均匀的片，切点蒜片和葱花备用
2、把猪肝提前用凉水泡一个小时左右，泡出血水，然后捞出控干水分，切成薄厚均匀的片
3、锅内烧开水，倒入猪肝焯水，不要时间太长，断生了就捞出来控干水分。然后锅里热油，下入葱姜蒜爆香，再倒入青椒胡萝卜圆葱进行翻炒。
4、翻炒均匀以后，加入一点酱油，加少许白糖，再加适量的盐，用勺子放一勺半水，大火烧开，然后倒入猪肝翻炒
5、煸炒几遍后加入点水淀粉勾芡
6、继续翻炒几遍，断生了就可以出锅了
小贴士：葱、姜可以多放一些，能非常有效的去除腥味，同时还可以搭配青椒、胡萝卜、洋葱等香味比较强的蔬菜一起炒，也能很好的去腥增香。
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