近来雨水多多，草木都在卯足劲吸取养分，纷纷都露出嫩芽。我们的身体，也从冬天懒散的状态，逐渐苏醒过来。
此时，身体积蓄的内热，也会释放出来，就会比较容易上火。这不，周末的时候，我忍不住嘴馋了一下，青春美丽痘就找上来了。
没办法，春天新陈代谢快，稍不注意就着急上火，但是嘴馋忍不住怎么办？
那今天的蒸吐司，你就不能错过了，不用烤箱，还不容易上火，相信大家都会喜欢的。
蒸吐司
Steamed toast
材料准备
模具尺寸：长20*宽10*高7
清水 50g
细砂糖 17g
盐 1g
奶粉 4g
全蛋液 17g
黄油 10g
高筋面粉 115g
耐高糖酵母 2g
制作步骤
1. 将所有材料，按材料表顺序投放入面包机中。
2. 搅拌大约15分钟。
3.直到可以撑开大片薄膜。
4. 面团盖保鲜膜，室温大约28度，发酵1小时，体积膨大2倍。
5. 分割成3份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
6. 将面团擀成牛舌状，底部拉开。
7. 由上至下卷起，收口朝下。
8. 放入磅蛋糕模具中，盖保鲜膜室温发酵1小时。
9. 体积膨大2倍左右，刷一层全蛋液。
10. 撒一些黑芝麻点缀，用保鲜膜密封，保鲜膜上可以用牙签戳几个小洞。
11. 蒸锅大火烧开，放入面包蒸25分钟左右出锅。
12. 出锅后要立刻撕开保鲜膜脱模。
Tips
1、配方大约为450g标准吐司的1/3。
2、如果没有方子里的模具，可以使用6寸圆模，做好密封即可。
3、此配方用面包机搅拌刚好，但如果用厨师机就偏少，可能无法搅拌。所以按配方做，没有面包机就手揉，如果只有厨师机，至少要把配方乘以2，才能揉起来。
4、揉面如果感觉出膜比较难，可以揉10分钟，休息10分钟，再揉10分钟。休息10分钟的过程，可以让面团松弛，从而更好的出膜。
5、夏天比较热的话，可以改用冰水，能够延缓面团温度上升，提高出膜速度。冬天反之，用温水可以让面团温度不至于过低，酵母更容易被激活。
6、面团撑开牛舌状，如果反复回弹，就延长松弛时间。
7、如果室温不足28度，发酵时间就要适当延长，如果室温特别低，就要在烤箱发酵功能里发酵。如果烤箱没有发酵功能，可以用蒸笼烧一锅热水，关火后用余温余湿进行发酵。
8、由于是蒸吐司，刷蛋液并不会上色，只是为了黏住黑芝麻，如果不放黑芝麻，可以不用刷蛋液的。
9、由于是直接法发酵，所以最好当天品尝，实在要过夜的话密封冷冻保存，第二天食用微波炉加热。切勿冷藏。
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