蒸出来的面包，真的好吃

蒸出来的面包，真的好吃

幸福是什么？是一种心情，一种滋味，更是一种满足。

清晨的一缕阳光从窗外悄悄照射进来，懒洋洋的洒在床上，赶忙穿衣起床。久违的太阳正露着可爱的笑脸，习习的春风轻轻拂面，沐浴着暖阳，享受春暖花开的感觉真好！幸福美好的一天又开始了！

因着寒冷，好久都没有做面食，美食会让生活更加有趣，怎可辜负？今天阳光正好，心情愉悦，当然是迫不及待地做起超级喜欢的面包啦！

蒸出来的面包，真的好吃

自制面包，只要有面粉和鸡蛋就可以，不需要烤箱，直接放锅里蒸一蒸，比馒头好吃，比包子简单，我特别加了酸酸甜甜的葡萄干作夹心，蓬松暄软、香甜可口，不用喝汤都可以吃上好大一块，一出锅就被抢光。

蒸出来的面包，真的好吃

说做就做，下面就和我一起来做做吧！

【葡萄干夹心面包】

需要材料：一斤面粉  四个鸡蛋  四克酵母  两勺白糖 食用油适量

制作过程：

1、首先往面粉里打入四个鸡蛋，加入白糖和酵母粉，用筷子搅成面絮状。喜欢甜味可以多加糖，白糖也可以促进酵母的发酵。

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2、倒进去两勺食用油，开始下手揉面，因为面粉里没有一滴水，揉面的时候可以在手上也抹点油，防止粘连。

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3、用鸡蛋和出来的面很有筋性，要用力反复地揉，像搓衣服那样用手掌跟拉扯揉搓，直至揉出来的面能扯出透明的薄膜状而不破，说明面已经揉好了。

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4、用保险膜覆盖，密封发酵至两倍大，扒开面团看到内部组织已成蜂窝状，面就发好了。也可以用手指在面团中间戳个洞，如果不回弹，也说明面发好了。

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5、拿出面团揉搓排出里面的气体，揉成长条，等分成差不多大小的剂子，逐个搓圆。

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6、取一团面，用擀面杖擀成长舌状，上面撒上葡萄干。

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7、从一头卷起来。

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8、竖起来，再用手往下压扁。

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9、玻璃容器底部刷一层油（方便蒸熟时脱模不粘连），把压扁的面包生胚放进去，用刷子在上面刷一层蛋黄液，撒点黑白芝麻点缀。

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10、盖上盖，二次发酵半小时。

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11、冷水上蒸锅，用大火蒸二十分钟，关火再焖五分钟。

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12、揭开盖端出锅，美美地享用吧！

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小贴士：

1、一斤面粉需要大概四克酵母，如果没有称量工具，约摸也就一矿泉水瓶的量。

2、发面的最佳温度是三十五度左右，天气冷，如果觉得醒面太慢，可以在头天晚上就把面揉好，饧一晚上，第二天早上再做。或者在锅里烧热水，以不烫手为宜，把装面的盆放在热水上发酵，也能最大限度缩短发面时间。

3、蒸的时候，要把面包胚用盖子盖好，或者用耐高温保鲜膜覆盖，防止水蒸气滴入。