作者: 一知熊猫 | 来源:发表于2023-05-02 20:59 被阅读0次

豆豉鹅和恩平碌鹅都各有各的美味。

豆豉鹅含有豉香,有一种独特的甘香味,连骨头也入味的,令人有种吮指的感觉。

碌鹅会架入蔗糖,会带有甘蔗的糖香气,入口咸香中带略微的微甜,也是令人回味无穷。

江门市区内做这种菜的店很多,恩平碌鹅更加是几乎每个市场都有一档专卖的。不过,很多时候档主都会嘱咐不用再加热,直接吃最好。

开始的时候,以为这样做只是因为口感上的差别问题,后来才发现,原来是用来做菜的鹅太肥,一加热,就会出一大堆肥油。

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