窑鸡

昨天本来打算做一个窑鸡去海边。

买了一只黑脚鸡，2.9斤，一包盐焗鸡粉（佳味牌，20克），五元钱的沙姜和红葱头。

很久不做了，不知道具体的调料份额。

所以把步骤写下来，便于下次作为参考。

    1.整只鸡洗干净晾干水

    2.用钢针把鸡全身插一遍

    3.红葱头切圈，新鲜沙姜拍碎塞入鸡肚子里。

    4.把一包盐焗鸡粉涂抹鸡全身，按摩。

    5.倒入适量生抽，少量蚝油（也可以不放，不要太多，否则会太咸）

    6.倒花生油

    7.按摩鸡全身。

    8.腌制两小时以上，过夜更好

    9.锡纸包好鸡

    10.上下火200℃ 60分钟

我三点二十把锡纸包好的窑鸡放在锡纸托盘里，放进烤箱，定时60分钟，时间到了关了之后我也没有拿出来，一直放在烤箱里。

最后没有去海边，女儿傍晚六点放学，在路上就说饿了，一到家，我就把烤箱里的窑鸡拿出来，让女儿自己带上手套手撕着吃。

女儿一边吃一边夸，妈妈，你做的窑鸡太好吃了！

我尝了尝，果然，鸡肉嫩滑，鲜美多汁，异常好吃。

赶紧把做法步骤写下来，下次可以再做。