年味儿

年越来越近了。

置办年货正在火热进行中，走在大街上，突然间感觉到人山人海的，和疫情期间的冷冷清清形成了巨大的反差，这才是年。

逢年必做的花生牛轧糖也在昨夜粉墨登场了，从来都是零失败，却因为棉花糖旧放过硬而导致第一锅失败，可见原料质量的重要，每一个环节都是成败的关键，吸取教训，换了昨天刚到的棉花糖，大功告成，做了四斤，为了更有仪式感，把它们都穿上了漂亮的外衣，源于喜欢，所以更有兴趣去做，直至凌晨两点，完工，看着自己的战果，瞬间觉得平庸的自己也可以做点儿小事情，哈哈哈，此处有点膨胀。

五颜六色，着实喜欢

除了牛轧糖，年味儿还有六股蜂蜜大麻花，妈妈爱吃，这几年也坚持炸。今天下午买了过年的水果就往老家赶，只为打响走油的第一枪～炸麻花。

今年准备的更多，九斤面，其实我也不太会，所以每次都是从快手上的作品中找，手机是个好东西，用好了可以学以致用。和面，醒面，揉成细条，做型，从最初的手生到每一根都得心应手，确实熟能生巧。

最后的那个袖珍麻花 漂亮的老式六股蜂蜜大麻花

二发的时间长短取决于室内温度，大约半小时左右醒发至一倍大，起锅烧油，老爸自报奋勇要当伙夫，老人家自认为烧火技术我们家无人能比。也确实不错，从生火到一点点旺起来，老爸都做的一丝不苟，技术的确过硬难怪老妈总是夸我老爸烧火功夫已经练的炉火纯青了。有热了，醒好的麻花特别轻，两手抓住两端，往两侧轻轻一抻，慢慢放入锅中，麻花先沉入锅底然后又冒着泡泡翻了上来，在油中翩翩起舞，逐渐的红了脸，再翻过去，直到颜色红红的，缝间又是诱人的黄色，便是熟了，捞出来趁热吃了一口，香甜拉丝，完美。夜里九点多，历经六个多小时，麻花大功告成。

明天的年味儿继续，年在这些年味儿准备的时候款款而来。