各位朋友，新年好。
今天是大年初一，从今天开始我就不再写关于特色美食分享的篇目了，因为在写的过程中，我发现有的美食也就是很家常的做法，没有那么明显的特色，所以从今天开始，和大家一起继续分享寻常百姓家的一餐一食，希望大家继续给予支持和关注。
其实我自己在平时吃猪肉的时候，一般都不要猪皮，总感觉清洗不干净，还有一种说不出的味道。但在过年的时候，我们这里会做皮冻，作为一道凉菜，受欢迎的程度比较高。
大家都知道，猪皮的价格虽便宜，但猪皮中含有丰富的蛋白质，其中胶原蛋白的含量尤其突出，经常食用一些猪皮，对皮肤非常有好处，特别是在秋冬季节的天气干燥，需要补充胶原蛋白。
这次的皮冻是我在一家饭店买的，路边的小摊位我不敢买，因为不知道质量怎么样。这家店里面其他的菜品我吃过，味道还可以，也是一家老店，所以就买了一盒。
切成薄厚适中的片摆盘，再撒上蒜苗丝和蒜粒，浇上调好的酸辣汁，最后放一点香菜就可以了。酸酸辣辣的的口感，成了年夜饭桌上最受欢迎的一道菜，就是不喜欢吃肉皮的我也多吃了好几片。
怎么样？大家喜欢吃吗？
（以上美食碎碎念记录于2021年2月）
网友评论