宋人写的传奇《杨太真外传》中有对杨贵妃的姐姐虢国夫人的描写，其云:“虢国不施妆粉,自炫美艳,常素面朝天。”
唐人有诗亦说她“平明骑马入宫门”、“淡扫蛾眉朝至尊”。可见，这是一位多么有个性、对自己的容颜十分自信的女人。如果放在当下，虢国夫人的“颜值”必定很高，说不定会比碾压一众影视大花。
就是这样一位美人，她的府上有一厨师，唤作邓连。凡能在古籍史书中留下名字的厨师，皆非等闲之辈，必有其过人之处。
话说这邓厨师能做一种叫“透花糍”的美食。
据明代董斯张的《吴兴备志》卷二十六引《品物类聚记》记载：“吴兴米，炊之甑香；白马豆，食之齿醉；虢国夫人厨吏邓连，以此米捣为透花糍，以豆洗皮作灵沙臛，以供翠鸳堂。”译成白话，就是说邓厨师能够滤掉熟豆泥中的豆皮，并制成豆沙，美名“灵沙臛”。将上好的“吴兴米”捣打成糍糕，夹入灵沙臛做馅，还巧妙地将这豆沙馅塑出花形。经他巧制，糍糕的糕体呈半透明状，于是豆沙的花形得以隐约透映出来，因此此美食唤作“透花糍”。在《吴兴备志》的这一条记载中的“吴兴米”就是湖州产的糯米。
根据史料记载，唐朝，湖州的水稻品种因质量上乘而成为贡品。在《新唐书》之志第三十一“地理五”中明确记载湖州土贡中有糯米。这米主要产于当时的湖州乌程县，乌程县大致相当于今天的吴兴区。又据南宋谈钥撰写的嘉泰《吴兴志》卷二十“谷属”部分可知，“唐本州供尚食厨糯米二千余石”。可见当时湖州产的糯米，李唐皇室给予了高度认可。所以，虽然虢国夫人“透花糍”的故事出自于古人的一则笔记，似乎是一段野史传说，但也从侧面印证了《新唐书》和嘉泰《吴兴志》中关于湖州糯米向朝廷进贡的记载所言非虚。
网友评论