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茶叶知识分享小科普茶叶中的芳香油的含量及其组成决定茶叶的香气

茶叶知识分享小科普茶叶中的芳香油的含量及其组成决定茶叶的香气

作者: 粤北茶事 | 来源:发表于2023-01-17 11:45 被阅读0次

    众所周知喝茶变成了一种习惯,很多人都爱喝茶,喜欢喝茶尤其是爱喝茶的香气,绿茶的清香,红茶的浓香等,不同的香气都能给人不一样的感觉。

    人因为茶散发出的香气迷恋上喝茶,也因为茶能带给我们足够的享受愉悦的心情,那么茶叶中是什么物质能够让茶叶散发出来独特的香气呢。

    茶叶中的芳香油的含量及其组成决定茶叶的香气

    春水秋香,茶香四溢,茶香满园,茶香怡人等等这些都是说茶的香气的,那么这些香气是茶叶中的芳香油成份影响茶叶的香气的。

    鲜叶中芳香油的含量,随着茶树品种、生长环境和生长季节的不同而有定的差别。据分析,春茶鲜叶芳香油含量为0.014%、夏茶鲜叶中含量仅为0.007%。嫩叶中芳香油含量较多,随着鲜叶的粗老,芳香油的含量逐渐减少。

    绿茶经过初制后,这些芳香油的含量及其组成都发生了变化,使绿茶具有清香、鲜灵的香气特征。因此,茶叶中本身的一个芳香油会决定茶叶的香气。

    茶叶中的加工制作过程也会影响茶叶的香气

    茶叶本身新鲜茶青中的茶叶芳香油含量其实并不高,因此我们知道新叶中直接泡茶是没有什么香味的。

    新鲜的茶叶并不具备带给人各种香气的条件,茶叶还是需要通过茶叶加工师傅的双手加工,才能把茶叶的香气激发出来。

    每个人都知道,茶叶加工的过程不同,自然做出来的茶叶也会不一样,不会每一批茶叶都一样,多少会有差别,自然香气也会有所不同。

    有的茶清香,有的浓香,有的淡香,有的花香等等,茶叶的香气非常受后期加工的影响,但是不论是怎样,好的茶叶都总是自带香气的,你还没喝泡茶的时候就已经感受到茶的香味。

    品一缕茶香幸福感满满

    因为有茶,生活充满了各种滋味,我们是幸福的,生活在如今这个美好的世界。有茶的滋润,有茶的陪伴,生活简单幸福。

    品一缕茶香,感受幸福的生活,感受美好的世界,希望这茶香能够不断传承创新到下一代,祖祖辈辈都能因中国茶骄傲自豪。

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