茶叶小知识

普洱茶饼为什么是357g？什么是七子饼？普洱属于哪一类茶？

清朝时称“圆茶”，后来逐渐演变成“饼”。

七子饼的由来说法很多，普遍认同为了便于运输，将散茶压制成饼状，一饼七两，七饼一筒。

古代度量一斤十六两，明清后一斤596g左右，一两大约37g。到当代延续七子饼，以七饼一筒2500g为标准，折合一饼357g。

古时普洱只有生茶，制作熟茶的“渥堆”工艺到70年代才正式确定，简单说是加速陈化的过程，但和陈化还是有区别。

中国茶分绿、黄、白、青、红、黑六大类，严格来说普洱熟茶才能归到黑茶一类。至于生茶，有学者认为应当单列一类，也有学者认为应当归到绿茶。说法不一，我以前请教过云南当地人，他们普遍把生茶叫做绿茶，熟茶叫做红茶。