说实话，这烤鸡做起来确实不是很难。将这只新鲜的小公鸡洗干净，取出内脏并放到一旁备用。接着剁一些大蒜、生姜、小葱以及盐和酱油、料酒等一些调味品，放在一起搅拌一下。干完了这些之后，这些调料的主角——新奥尔良腌料就可以拿出来了。将这些红红的、发出扑鼻香气的饮料均匀搅拌。
然后，就将这只洗干净的小公鸡放进去，给它做一个全身的按摩，让这些腌料能够充分的布满它的整个皮肤。如果希望它能够充分入味的话，可以用牙签和小刀在上面挂一些口子，戳一些小洞，这样就可以让腌料充分地进入肉质中。
最后，将这只烤鸡放在冰箱里腌制六个小时以上就行了。千万不要对此等不及，就算你放多好的调料，但你也要记住——时间才是最好的调料——腌制的时间越长，它就越入味。
经过了一番苦等之后，终于可以将烤鸡送进它该去的地方——烤箱！……
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