厨用抹布确实富含多种细菌，但最新的一项研究表明，这些细菌并不必然致病。6月9日，在美国亚特兰大微生物学会会议上发布的一项研究成果表明，研究人员在抹布上发现的细菌有别于导致食源性疾病的细菌，因此不用放弃使用抹布。
研究人员从家庭中抽取了100块抹布，这些抹布至少使用过一个月以上，而且没有洗涤过，然后从中提取细菌样品，在放进培养皿中在实验室环境中培养。研究人员发现49%的抹布呈细菌阳性，而且大家庭或是有孩子家庭的抹布，细菌数量高于小家庭或者没有孩子的家庭。多用途抹布（擦拭用具、擦手、擦拭桌面等）比单一用途抹布细菌更多，潮湿抹布比干抹布细菌更多。
在确认为细菌阳性的抹布样品中，有73%的细菌品种为人类肠道细菌，包括大肠杆菌和肠球菌种。有大约14%为金黄色葡萄球菌。这种细菌通常也分布在人类皮肤上，根据美国疾病控制与预防中心的数据，尽管金黄色葡萄球菌通常不会在健康人群中引发疾病，但是当细菌进入食物后，可能会产生导致食物中毒的毒素。
虽然抹布上有不少细菌，不过来自北卡罗莱纳州立大学的副教授兼食品安全专家本杰明查普曼认为，我们的生存生活圈遍布各种微生物，所以厨房环境下有细菌并不令人惊讶，这次研究并没有在抹布中发现导致食源性疾病的主要元凶，比如沙门氏菌、弯曲杆菌以及致病性的大肠杆菌菌种（比如O157:H7型大肠杆菌）。虽然发现了可能会引发食源性疾病的金黄色葡萄球菌，但这种细菌也常见于人类的皮肤，所以总体来说，抹布远没有人们想象危险和可怕。不过，经常洗涤和烘干抹布是个健康和卫生的好习惯。
（以上内容素材来自livescience.com）
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