前几天包荠菜饺子,过于实诚,馅放多了,导致原本多余肉馅,现在多余饺子皮。
于是又买了肉,重新包纯肉饺子,不过这次包的是锅贴饺子,所以肉馅少放。
这次的纯肉一半瘦一半肥,剁成肉沫,打一个鸡蛋拌匀。放上盐、鸡精和芝麻油,不知道对不对,就这么一个人自行包了。
手速超慢,感觉像是在绣花,每个饺子捏五个褶,先中间后两边。捏起了还要再紧一紧,哈哈,我怕露馅,其实是强迫症!锅贴还好,如果是水饺,捏不严实,水煮开了,容易成了一锅肉丸子面皮。
剩余的饺子皮物尽其用,一共三十三个,期待下次的煎饺。
前几天包荠菜饺子,过于实诚,馅放多了,导致原本多余肉馅,现在多余饺子皮。
于是又买了肉,重新包纯肉饺子,不过这次包的是锅贴饺子,所以肉馅少放。
这次的纯肉一半瘦一半肥,剁成肉沫,打一个鸡蛋拌匀。放上盐、鸡精和芝麻油,不知道对不对,就这么一个人自行包了。
手速超慢,感觉像是在绣花,每个饺子捏五个褶,先中间后两边。捏起了还要再紧一紧,哈哈,我怕露馅,其实是强迫症!锅贴还好,如果是水饺,捏不严实,水煮开了,容易成了一锅肉丸子面皮。
剩余的饺子皮物尽其用,一共三十三个,期待下次的煎饺。
本文标题:包饺子
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