少油少咸少辣，每天我都会跟大家强调很多遍，每天也会有很多的朋友告诉我——“其实我都不爱吃肉的，每天就只吃青菜而已”，“我每天就只是喝粥吃面条，还不够清淡吗？”其实这是一个误区，清淡的饮食不是只吃青菜不吃肉，就算你每天只吃青菜，你的青菜放很多盐、很多油去炒，那也是重口味。你每天只喝粥，配的小菜很咸那也是重口味。你每天只吃面条，面条的汤里面放很多调味料那也还是重口味。
我想我们首先要搞清楚几个问题：
1.究竟饮食清淡的定义是什么？
饮食清淡是指低盐、低脂、低胆固醇、低糖、低刺激性的饮食。反过来说重盐、重油、高胆固醇、高糖分、过于辛辣刺激的饮食就是重口味饮食。
而其中又以重盐、重油危害最为大。
2.一天盐的摄取量多少为合适？
世界卫生组织在2006年提出了每人每天6克的建议，而我国人均食盐摄入量已达每天12克。
·我们用一元硬币和啤酒瓶盖为参照物，用两张图来告诉大家，6克盐大概有多少。
PS:假设一个人、每天三顿饭、每顿饭三道菜，①代表一个人一天盐的总摄入量，②代表每顿饭盐的摄入量，③代表三每道菜的盐量。
3.一天摄取多少油最为合适？
中国营养学会推荐每人每日25克的食用油摄取标准，而在我国（尤其湖南、四川等口味重的地区）一天的摄取量已经达到了100克以上。
下图以一元硬币为参照，大家可以看看25毫升油大概是多少：
4.盐、油摄取过多的危害。
盐
盐吸收率极好，吃进去多少，小肠就能吸收多少。而盐摄取过多会诱发高血压病，据世界流行病学调查表明，食盐较多地区的居民高血压发病率明显高于其他地区。所以吃盐一定要适量。
长期吃太咸的东西，还会影响骨骼生长。因为钠质与钙质同属矿物质，经过肾脏时，钠质会较钙质优先被身体回收再用，故摄取太多钠质，会间接增加钙质在尿液中流失，影响骨骼发育。
从准备怀孕开始身体就要开始储存钙质为将来胎儿生长骨骼做准备，可想而知在备孕期、孕期，过多的摄取盐份会给胎儿带来多大的伤害。
油：
科学研究发现，过量的油脂是导致肥胖、高血脂、冠心病和某些癌病的元凶。吃油过多可导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多。而这些过多胆固醇和脂肪酸会附着沉积在血管上，造成动脉硬化，最终还会形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，结果就是心脏病发作；一旦阻塞脑血管，结果就是脑中风。很多老人都觉得油少了菜没有营养，其实不然。宝宝的发育需要全方面的营养，蛋白质、维生素、矿物质、微量元素缺一不可，而食物中油脂过多则会阻碍其他营养物质的吸收。
除了自己做饭的时候少放油和盐以外，还需要注意像腊鱼、腊肉、腌渍的坛子菜这些本身就已经很咸的食物要少吃。而排骨、筒子骨、老母鸡、鱼这一类食材煲的汤即便是把浮油去掉，汤本身也含有很多油脂，即使是在孕期、哺乳期也不可以天天喝。
人的口味轻重是一种习惯，是慢慢养成的，决不应该认为你本身就必须吃这么咸这么油的食物。相反，吃清淡的菜肴，才能体会到各种菜肴独特的味道。
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