烟熏啤酒

在德国经典古城——世界文化遗产古都班贝格，我们做山丘上的圣米歇尔修道院的院子里偶然发现一个啤酒博物馆。在这家独居特色的博物馆里，不但收藏有啤酒瓶、装瓶等机械装置外，还收藏有筛选麦芽的鼓风机，装麦芽的口袋、笸箩，以及运送啤酒桶的两轮车，等等。总之，原来修道院啤酒作坊里面使用过的物件，基本都保留了下来。同时，博物馆里还展示了啤酒生产的流程图和生产不同啤酒所使用的各种麦芽，收藏的全国各地各种啤酒标牌、啤酒杯等销售消费环节使用的物品。整个博物馆生动直接地向人们展示了啤酒制作的全过程。

参观完啤酒博物馆，太阳已经落山。尽管啤酒博物馆门口的小广场上喝啤酒风景极佳，我们忍住没在山上喝啤酒，而是按照原计划，下山，在雷格尼茨河的边上，去寻找那家有着600多年历史Schlenkerla烟熏啤酒厂的啤酒馆。

烟熏啤酒（Rauchbier）是众多德国啤酒中的一种具有独特风味和制作方式的啤酒，制作这种啤酒时，先将麦芽放置于烤炉中，用木柴（最经典的是选用榉木）进行烟熏，从而使得生产出的啤酒具有一种类似于烟熏火腿的香味。这种烟熏啤酒只有在班贝格附近才有，而Schlenkerla啤酒馆自产自销的烟熏啤酒，是其中最古老最经典的一个品牌。

Rauchbier，（有人将其音译为“朗客啤酒”），现在已经成为了班贝格的城市名片。很多外地的啤酒爱好者，常常会乘车而来，就为品尝一杯Schlenkerla Rauchbier啤酒。