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剁椒蒸鱼头

剁椒蒸鱼头

作者: 叶子食光 | 来源:发表于2023-12-19 10:18 被阅读0次

    剁椒蒸鱼头是一道非常美味的家常菜,下面是剁椒蒸鱼头的家常做法:

    所需材料:

    1. 鱼头1个(约750克)

    2. 剁椒适量

    3. 生姜适量

    4. 大葱适量

    5. 大蒜适量

    6. 生抽适量

    7. 蚝油适量

    8. 盐适量

    9. 胡椒粉适量

    10. 料酒适量

    11. 油适量

    12. 香菜适量(可选)

    步骤:

    1. 准备鱼头:将鱼头洗净,用刀在鱼头两侧各划几刀,便于入味。将鱼头沥干水分备用。

    2. 准备剁椒:将剁椒切碎,生姜、大葱、大蒜切末备用。

    3. 腌制鱼头:在鱼头上撒上适量的盐、胡椒粉、料酒,拌匀,腌制10分钟。

    4. 炒剁椒:锅中留底油,放入姜末、蒜末、葱末炒香,再加入剁椒翻炒均匀。

    5. 蒸鱼头:将腌制好的鱼头放入盘中,将炒好的剁椒铺在鱼头上。锅中加水烧开,放入蒸架,将装有鱼头的盘子放入锅中,盖上锅盖,大火蒸10-15分钟(根据鱼头大小调整蒸的时间)。

    6. 出锅:蒸好的鱼头取出,撒上葱花和香菜(如喜欢),即可上桌享用。

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