吃醋真能软化血管、杀菌、减肥吗？炜哥健康管理社群运营官为您解密

醋已经是家庭常备的不可缺少的调味品之一，很多人认为醋有软化血管、减肥、杀菌等功效，吃什么都爱放醋，甚至有些人直接就喝醋，确实处对人体有一些益处，但是吃醋也是要有量的，不能喝醋。

炜哥｜健康管理社群运营官从专业营养的角度给大家解密，到底“吃醋”有哪些好处和不当之处。

第一，吃醋不能软化血管，有一些中老年人流传，吃醋能软化血管，调控血压，这是没有科学依据的，血管硬化指的是血管内形成的粥样斑块，血管弹性降低，醋酸有一定的降低血脂的作用，但食醋中的醋酸含量很低却很微弱，通过饮食的方式进入人体内，醋酸达不到软化的目的，国内外没有任何的研究能证明提示食醋有软化血管、降血压的作用。

第二，吃醋也不能杀菌，有的时候用醋熏蒸杀菌，事实上是过分的夸张了醋的作用。食用醋不管是从浓度、强度，他都是不能达到杀菌的目的，而且熏醋可能会带来副作用。

第三，吃醋也不能帮助减肥。有很多人在醋里腌黄豆或者黑豆，然后吃这些黑豆来减肥，防止脂肪堆积，目前呢，并没有科学研究支持这种说法。还有的人说在骨头汤里放醋，能置换出骨中的钙，能帮助补钙，这也是不科学的，醋置换不了骨里的钙，即便置换出来，肉骨中的钙人体也是吸收不了的。

第四，有很多人说喝醋软化鱼刺。很多人鱼刺卡了喉咙，马上说喝醋的方法解决，还说这是生活的小妙招，殊不知可能造成极大的危害，吃醋不能软化鱼刺，事实上即使把鱼刺直接地泡在醋里，也要等很长时间才能软化，更别说喝醋软化鱼刺了。

那醋它到底有哪些科学的好处呢？炜哥｜健康管理社群经营官给大家分享一下。

第一，醋能“减盐”，对于爱吃咸的人来说不妨在菜里加点醋。多一点醋，少一点盐，不仅不会感到咸度不够，反而会让菜更加鲜美可口更健康，少放盐多放点醋，是一种健康的饮食习惯，有利于减盐的饮食。

第二，醋能提味儿，增进食欲。用醋拌一些小菜，对食欲不佳的人，患有慢性病的人，或者味觉退化的老年人来说有较好的开胃作用，效果较为明显，醋还能刺激胃酸分泌，达到促进消化的目的。

第三，醋能去腥，在做鱼或者动物内脏的时候，醋可以消除食物的腥臭和异味，一些腥臭味道较重的食材可以提前用醋泡一泡，同时可以去除表面附着的油脂。

炜哥｜健康管理社群运营官给您的饮食建议，第一，吃醋要适量，再好的调味品，也不是多多益善，醋没有多大的保健意义，过量了会伤及胃黏膜，造成食道的伤害。

第二，更不要空腹喝醋，即使一个人的胃肠十分健康，也不要空腹喝醋，它会刺激人体过多的分泌胃酸，对胃肠造成不同的程度的伤害。

通过炜哥｜健康管理社群运营官给大家的科学分析，这回可以尽情的“吃醋”吧。