有一种情景，让我们无法释怀；有一种乡愁，让我们剪不断理还乱；有一种食物，让我们至今回味无穷，这就是来自家乡的美味——富平柿饼。
每个人都有属于自己的家乡情怀，每当独自一人背上行囊踏上一段新的旅程，带走的不不仅仅是对家乡的留恋，还有属于自己家乡独特的味道，一种让自己刻骨铭心，深入骨髓的味道。
柿饼，不能说它是多么出众的一种食物，但是貌不起扬的它就是能让吃过的人念念不忘。在农村也许随处可见，一代代调皮的小孩可能都是被一茬又一茬美味的柿饼给制服的，小小一个，便能让他们垂涎三尺。有时候觉得很奇怪，他们虽然自小吃，但却从未吃厌过。
然而最好吃的柿饼还属中国“柿子之乡”富平所产。在富平县生产一种大尖柿，这个柿种是柿树中的名优品种，也被评为是最适宜做柿饼的品种，它所含的微量元素和营养物质是所有品种之冠。所以可想而知，用该柿子做出来的柿饼也应该是柿饼中的楚乔了吧！
富平县的特色柿饼又叫“合儿饼”，好吃的背后，还离不开富平县辛勤劳动人民的长久努力和探索。一个看起来普普通通的合儿饼需要经过削皮、脱涩、软化、晾晒捏型、出霜等十多道工序精细制作，最后再将两个柿脐相对合在一起，也因为成品的柿饼是两个合在一起的，所以叫合儿饼。
合儿饼有足够的理由让广大群众迷恋它：首先，其具有个大、霜白、底亮、质润、味香甜五大特色，其次，该柿饼含糖量高、肉质黏软、营养丰富、纤维少而短柿霜厚、味极甜、口感好，食之热量大，壮筋骨，且具有止咳、化痰、除口疮等疗效，是冬春时令食品，更是馈赠亲朋好友之上佳礼品。
富平柿饼的“发家史”也是颇具历史情怀呢！据说明朝时，朱元璋在生活落魄时就靠富平县的一颗柿子树得以存活呢！当然啦，不管这个传说是否属实，不可否认的是富平柿子饼的确在经历了几百年的沉淀后出落得越发俊俏了。
据科学研究，柿饼的营养成分在不同程度上对人体还是具有相当的好处呢！简单的总结一下就是：适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者以及长期饮酒者。喜欢养生的，可以具体研究下，柿饼该怎样充分利用才能帮助以上患者，可能有意想不到的效果。
小小的一块柿饼儿，不但承载着浓浓的乡情，还饱含了富平县劳动人民的智慧和美好祝福。人们常说，思念是一种病，或许是心病吧，心病还须心药医，在外的游子再想念家乡的时候不妨买一块儿家乡的柿饼尝尝，虽不能常会见看看，却也可以凭借一块儿简单的柿饼来慰藉自己漂泊的心灵。
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