咖啡豆品鉴

Yirgacheffe Red Cherry G1 埃塞俄比亚 耶加雪菲 红樱桃

高海拔日晒，阳光烘烤。星巴克亦有此豆。

豆粉呈现红棕色，闻有清香，冲泡出的咖啡颜色也较淡，金红色

味道酸，但酸的恰到好处，入口有一瞬间的酸味，吞下后立马消失，只留清香在嘴中，我一般讨厌咖啡的酸味，但这可以说是我喝过最棒的酸度。

不苦，香味宜人。口感十分干净，咖啡味道不久流于嘴中，给我一种小米辣的印象，求的是瞬间的冲击感。

意式

意式咖啡应该是最被广为认知的，深度烘焙的焦烟感，

如同在清晨走进德国的酒吧，众人热闹皆已散去，墙壁和桌椅呼吸出的烟草气息，昨日狂欢恍惚犹在，今日早起又是工作堆积如山。

入口强烈的苦味，伴着咖啡因的刺激，催促着你睁开惺忪睡眼，打起精神面对新的一天。

这苦味是如此强，以至于掩盖了酸味。

早餐是华夫饼，松软香甜，再饮啜一口，因是华夫之甜味中和了苦，便能发现隐藏的酸，口感就因此丰富起来。

配上Sahne，奶油冲入深黑如夜空（Schwarz wie die Nacht）的咖啡中，油脂在水里上下浮动，无须搅拌，自动形成一圈一圈的棕白相间的漩涡。简单、明快，都市繁忙的工作生活中最轻易的自我慰藉之一。

曼特宁，亦称黄金曼特宁
一直是我最不喜欢的豆。捉摸不透的苦涩，极明显的酸味，久久流于唇齿的醇厚感，像极了苏门答腊给我的印象：潮湿闷热。

深度烘焙的香气，冲泡之时便浮现出800-1500海拔的山村，炊烟袅袅。

冲泡是乐趣，饮用便交予友人。

这酸味并不持久，苦涩尚能接受，提神效果明显，是值得信赖的伴侣，所以见仁见智。只是一点，千万别喝凉曼特宁，烫口的曼特宁醇香浓郁，凉了则不如倒掉。

突发奇想，这种口感冰镇之后肯定不一般，改日一定一试！

八种烘焙

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Montecillos 洪都拉斯 蒙特西洛斯
中度烘焙
味道的最大特点就是：酸。给平时不喝咖啡的同事尝了一口，她说，这岂止是酸，简直就是柠檬汁。还真被她说对了，这个咖啡豆另外一个特点就是柠檬和水果香气，味道清冽，，不失为非常有特色的体验。尤适合作为炎热夏季的冰咖啡。