中国烘焙产业正在越来越受到资本的追捧，尤其是在奶茶火了之后，顺带也带红了烘焙产业，让中国奶茶业走入了奶+面包时代。今天我们以“原麦bread”为例，解构面包品牌餐饮商业计划书。
随着面包店门口排起长龙的盛况屡见不鲜，“喜茶”、“奈雪的茶”等新锐网红面包店大举融资，面包、蛋糕等烘焙食品已然成为了当下食品和饮料行业的弄潮儿。虽然经济趋缓的大环境对食品与饮料行业的增速有所影响，但烘焙食品作为一种“舶来品”，在中国市场上正在经历高速增长，是一个“年轻成长型”行业。普华永道思略特预计，随着西式饮食文化的渗透，烘焙食品行业未来5-10年有望持续高增长的势头。
作为面包界的网红，软欧宝正在迎来这个品类的机会。原麦bread在重新进入中国市场的过程中，试图以“天然酵母”和“手感烘焙”的软欧包来解决从前的消费者信任问题，重塑品牌形象。但更重要的是，软欧包在中国目前的市场环境下，似乎还没有形成所谓的大品牌，在新趋势形成之前，人人都可以抢占先机。
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