《江湖老友》是著名作家蔡澜的散文结集。本书精选了蔡澜写文化名人的文章，所写者是耳熟能详的名家，如金庸、黄霑、黄永玉、丁雄泉、张彻、胡金铨、古龙、成龙、吴宇森等。作者妙笔生花，对这些人物的描写，妙趣横生。
蔡澜，1941年8月18日出生于新加坡，祖籍广东潮州，电影监制、美食家、专栏作家、电影节目主持人、商人。与金庸、黄霑、倪匡并称为“香港四大才子”，有“食神”美称。蔡澜通晓潮州话、英语、粤语、普通话、日语、法语。是世界华人健康饮食协会荣誉主席。
（以上文字来源百度百科）
《江湖老友》里的文章篇幅都不长，大多写的是蔡澜先生和朋友交往中的日常小事、趣事，有的甚至是截取一部分来往信件。
我边看边想，作为一个“名人”，日常来往的也都是“名人”朋友，随便把平时与朋友聊天、交往的内容写一写，就能出本书，还有很多人爱看，做名人真是好啊。
不过再一想，如果真的是这么随便写写就能出书出专辑挣稿费，那为什么不见其他的名人都如此做呢。看来这个“随便写写”也不是那么容易的事，一是要知道读者的好奇心在哪里，二是要写出来有意思，还有很关键的一点，那就是对于 “名人”朋友，哪些事可以写出来，哪些事不能写出来，心里要有数。不然，很容易冒犯了朋友底线，得罪了朋友，变成“大嘴”某某某那样招人讨厌的人。而蔡澜先生混迹“江湖”几十年，朋友满天下，在交友方面没见有什么差评，可见他对朋友很尽心很讲义气，不是个为了私利就不顾朋友利益的人。
看《江湖老友》，感觉蔡澜先生的朋友都十分有趣。我想，也许是因为所交的朋友都很有趣，所以蔡澜先生才是个有趣的人吧。也或许，是因为蔡澜本身就是个有趣的人，所以他才善于发现朋友身上有趣的部分。
蔡澜先生是有点江湖气、侠气的人，而其实他出身书香门第，父亲是诗人、书法家，母亲是小学校长，他的姐姐及兄弟，也都事业有成。所以他不仅拥有渊博的学识，在很多方面都能有独到的见解，又有江湖豪爽之气。也因此他很容易与各行各业的人都能很快相谈甚欢，有各行各业的朋友。
金庸先生说蔡澜先生“是一个真正潇洒的人，率真潇洒而能以轻松活泼的心态对待人生。”我所知道的蔡澜先生，从没见过他立flga、打鸡血自我激励，或感慨自己有过什么艰难辛苦的经历。但是蔡澜先生又在很多事上都能有所成就。原因呢，从这本书里，大概能看出一二。
比如他想拜冯康侯先生为师，冯先生问他为什么要学，蔡澜答：“没有目的，只是喜欢得要命。”因为喜欢，于是去学去做，自觉自愿去想各种办法去做好。这样不仅不会觉得苦，还乐在其中。他说：“脑中自然产生的吗啡，比起酗酒吸毒过瘾百倍。”
说到轻松的心态，从书中蔡澜先生的只言片语里也可体会得到。他说：“不期望成为大师，心里便没有负担。做人，逍遥快活最要紧。”
还有：“要是我欠了一点点人情，下世再报答好了。”真是潇洒。
美食家也是蔡澜先生的一个标签，他即使也与朋友们的交往，也经常会写到与朋友一起吃了什么。感觉蔡澜先生对香港天香楼印象颇好，经常看到他写哪里哪里的饭菜多少美味，制作多么精良，但最后总会说一句“没有香港天香楼那么好。”蔡澜先生评价香港天香楼说：“天香楼的杭州菜，可以说天下第一，包括杭州在内”。
蔡澜先生跟冯康侯先生学写字，关于写字，冯先生教导他一段话，看了后我觉得很收益，摘抄在这里：
写字好像打篮球一样，接到球后要看清楚把球交给谁，才能抛出。这就是所谓的意在笔先。在还没有决定要交给谁的时候，就是应该停顿的时候了。
一个字的最后一笔是最重要的，字写歪或者写坏了最后一笔可以把字拉正救活，等于球的投篮，得到完美的结果。
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