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“杨人说单词”系列第12篇。
在欧洲，意大利式面食（pasta）是一类重要的主食，细分种类据说有310多种，有些同样种类的面食在不同的地方有不同的名字，所以意大利式面食的名称加起来总共有1300多种[i]。这里说开一句，在1300多种意大利式面食的名称里，现在在中国最为常见的名称是spaghetti，所以这个词的汉语名字“意大利面”几乎成为了所有意大利式面食的代称。实际上，“意大利面（spaghetti）”＜（小于，从属于）“意大利式面食（pasta）”，前者只是后者的一种而已。spaghetti的意大利语本意是“线条”[ii]，引申为“面条”，它只是众多意大利式面食里的一种。
在这篇短文里，小编介绍一种特别的意大利面条，名字叫做：capellini，直译过来就是“小头发”的意思[iii]；在这类面条中有一类更细的，名字叫做：capelli d'angelo，直译过来就是“天使的头发”，用英语说是：Angel’s hair pasta。
图1：“天使的头发”意大利面[iv]
普通的“意大利面条（spaghetti）”，直径在1.92毫米到2.00毫米之间，而“小头发面条（capellini）”的直径在0.85到0.92毫米之间，至于“天使的头发（capelli d'angelo）”，那就更细了，在0.78到0.88毫米之间[v]。不过，意大利面食的生产厂商非常多，行业标准还没有在全球统一，因此有时候美国的厂商生产的这种面条就比欧洲的更粗一些[vi]。
从长度上来说，“天使的头发”一般和普通的意大利面条同样长，都是25到30厘米长，不过，为了体现“头发”的特色，大部分厂商生产的“天使的头发”都是卷起来的，比如这种：
图2： “天使的头发”[vii]
图3：卷起来的“天使的头发”[viii]
可以肯定的是，“天使的头发”是意大利式面食中非常细的一种，比普通的意大利面更容易煮熟，一般只需要2到3分钟就可以了，而普通的意大利面条需要8-10分钟。在口感上，“天使的头发”比普通的意大利面更软，如果你不喜欢有嚼劲的感觉，那么就吃“天使的头发”吧！
看完了上面的解释，你有没有明白“天使的头发”是什么呢？你吃过吗？
（注释略）
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