一到夏季，骄阳似火，热气蒸人。心为阳中之阳，夏季本来阳气旺盛，人不静心阴不足，心火亢自然易出现烦躁不安、心神不宁还会影响到睡眠。所以夏季养生重在养心，要用“心”来“安神”。
莲子味甘涩、性平，归心、脾、肾经，具有补脾止泻，益肾固精的功效，还能养心安神，收敛浮躁的心火，让人宁静且容易入睡。
现代医学研究测定，莲子营养价值很高，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养素。药理研究证实，莲子有镇静、强心、抗衰老、抗肿瘤等多种作用。而且莲子中含有的荷叶碱、金丝草苷等物质，对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等十分有效。
莲子以个大、饱满、无皱、整齐者为佳。莲子最忌受潮受热，受潮容易虫蛀，受热则莲心的苦味会渗入莲肉。因此，莲子应存于干爽处。莲子一旦受潮生虫，应立即日晒或火焙，晒干需摊晾两天，待热气散尽凉透后再收藏，不过其色、味、药效都会受影响。变黄发霉的莲子千万不要食用。
莲子中的青嫩胚芽叫莲子心，其味苦性寒，归心、肾经。他和莲子不同，有清心、去热、止血、涩精、降压的功效，可以治疗心火亢盛所致的失眠烦躁、吐血、遗精等症。因莲心味苦，最好研末后吞食。
医书中说:“生则胀人腹”，生吃莲子味道虽然清香，但不可多吃，以免影响脾胃，引起腹泻。莲子用来煲汤为宜。
历代达官贵人常食的“大补三元汤”，其中的一元即为莲子，另外两元为桂圆和大枣。
莲子除作为珍贵的滋补品之外，还是一副妙药，本书作者介绍几则莲子膳方。
四元汤治失眠：烦躁乱心，热气攻心，使人入睡困难，睡眠浅而多梦，神经过敏，这时可用莲子，桂圆，红枣，百合各15克，用小火煎汤，分早晚两次饮用。
此汤养心宁神，可以治疗心气虚或心肾不交所致的心悸、失眠等症；还可以增强记忆力，缓解疲劳，提高工作效率，且可益气养血，适用于产后血虚病后体弱等。
鲜莲子去多汗：天热人易出汗，而中医向来是汗为“心之液”，出汗过多自然易消耗心脏阴液。
用鲜莲子50克，大枣10克，炖熟后加白糖适量，每天饮用一次可致多汗症。
莲心茶降血压：连心有降压、强心、清热之特效，肠饮连心茶对高血压引起的头昏、心悸均有辅助治疗作用，还可清热解暑、除烦去燥。
莲心茶的服用方法是:取莲心三克，沸水冲泡代茶饮，早晚各一次。不过莲心味苦性寒，凡体质差、畏寒怕冷者及老年人最好不要喝莲子心茶。
煮莲子利尿:心与小肠相表里，心火易下移小肠，可引起尿黄、尿少、尿急、尿痛等病症。
用莲子60克，生甘草10克，水一大碗，小火煮至莲子软熟，再放点冰糖，吃莲子喝汤，可治疗泌尿系统感染，兼治虚烦、低热等症。
莲子银耳羹治抑郁:莲子清心除烦，银耳强心补虚，两者配伍，可治老年抑郁症。
莲子50克煨汤，待莲子熟烂，加入水发银耳15~30克煮沸，用蜂蜜或白糖调味服用。
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